人一旦上了年纪,味觉就没有以前那么灵敏。 口味也就随之变得更重了,总感觉需要吃得咸一点才能吃出味道来。 盐是食物的美味来源,更是被中国人誉为“五味之首”!不过这盐一旦吃多了,可不是什么好事。 因为钠摄入过量,是导致高血压“找上门”的危险因素之一,甚至还会诱发多种疾病,让圈圈来一一给大家详细科普。 01 中国人盐吃得太多了 真的很伤身! 根据中国居民营养与健康状况调查数据显示,中国人每日人均食盐摄入量10.5克。 世界卫生组织和《中国居民膳食指南(2022)》都限定:成年人每日食盐摄入推荐量为5克。 我国食盐摄入量一直处于全球较高水平,是食盐健康摄入推荐量的2.1倍,明显超标!长期吃得这么咸、这么重口味,疾病就随之而来了: 1、增加肠癌和胃癌风险 钠摄入量过多,会刺激胃酸减少分泌,胃黏膜失去保护,就会导致钠和其它有害成分直接接触黏膜,造成黏膜损害,增加炎症风险。 让肠胃长期处于发炎状态,就会增加结肠癌、胃癌等癌变的风险! 另外,盐渍、腌制的高盐食物在适宜条件下会产生亚硝胺类化合物,属于明确致癌物,注意尽量少吃咸鱼、腌肉等腌制食品。 2、易诱发心脑血管病 盐吃多了,过量的钠就会改变渗透压,导致血管内壁的压力过大出现受损情况,也会让血管弹性变差,持续刺激和损伤血管。 这种情况长期持续下去,就会导致高血压、动脉粥样硬化、心功能受损、心衰,严重者甚至会中风猝死。 3、损伤大脑 已经有研究证实,长期食盐摄入超标造成的盐依赖性高血压有50-60%的几率引起大脑损伤。 因为过量的食用盐,大脑的海马组织氧化应激会增加,造成记忆受损。 02 把家里盐换了 每年能减少约100万人死亡! 在2022年,北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称: 如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐,所有加工食品都改用低钠盐制作,那么全中国就将减少10%以上的死亡。 低钠盐降低了14%的非致死性和致死性脑卒中风险、13%不良心血管事件、12%全因死亡率。 根据最新统计数据计算,2020 年我国人口总数为 14.12 亿,死亡率为 7.07‰,粗略计算,推广低钠盐将减少约 100 万人死亡。 将普通盐换成由钾替代一部分钠的低钠盐,味道相差不多,却有两个大好处: 一是其中添加的钾进入体内有助于将钠排出体外,可有效降低高血压风险,直接起到保护心脑血管作用; 二是增加钾摄入,能够补充平时本就摄入不足的钾,钾对因高盐引起的蛋白尿、肾衰等病变也可以起到一定的逆转作用。 03 低钠盐虽好 但这4类人要谨慎食用 朋友们要切记,低钠盐其实本质还是盐,换成低钠盐后也不代表能随意吃过量的盐,日常做菜时还是要做好“控盐”。 由于低钠盐含钾量偏高,食用后可使钾离子的摄取量增加。钠过多有害身体健康,钾过多同样会给人体带来麻烦。 因此,下面4类人群需要慎食低钠盐: 1、甲状腺功能亢进者 出现甲状腺功能亢进和慢性淋巴球性甲状腺炎的患者,除了不可以吃含碘的食物(如海带、紫菜、发菜等)外,也不能食用低钠盐(含碘)。 因为碘是制造甲状腺荷尔蒙的原料,如果甲状腺功能亢进的患者不注意食用低钠盐后,既会影响药物治疗的效果,也会导致甲亢病情的加重,所以千万要谨慎食用。 2、肾脏病患者 这类人群不仅需要限制吃太多钠盐,对低钠盐这样含钾高的盐也要加以控制。 因为钾进入人体后,必须通过肾脏排出体外,肾脏病变尤其是排尿功能出现障碍的人,会使得钾质排泄受到影响,血液中的钾质聚集过高。 身体内含钾太多无法排出,就会容易引起高钾血症,最常见的症状有乏力、心律失常,严重的还可能导致心脏骤停而危及生命。 3、正在服用特殊药物的人群 以下这几种类型的药物,朋友们要注意不能同时食用低钠盐: ①“普利”类降压药:如贝那普利、福辛普利、培哚普利、卡托普利、西拉普利、雷米普利、赖诺普利等; ②“沙坦”类降压药:如厄贝沙坦、氯沙坦、缬沙坦、坎地沙坦、替米沙坦等; ③消炎药:如阿司匹林、百服宁、布洛芬、芬必得、萘普生、吲哚美辛、舒林酸、氟芬那酸、双氯芬酸等; ④保钾利尿药:如螺内酯、依普利酮、氨苯蝶啶和阿米洛利等; ⑤免疫抑制剂:如环孢素和他克莫司等。 这些药物如果跟低钠盐同时食用的话,会阻碍体内的钾质排出,使得体内血钾升高。 4、儿童 儿童正处在生长发育期,由于肾功能发育还不完善,如长期食用低钠高钾盐,会人为地给幼嫩的肾脏增加负担,久之可能使正常成长受到不良影响。 总之,低钠盐虽好,但也并非人人皆宜,日常中不要盲目跟风随意食用低钠盐。 若不适合换成低钠盐,则也要同时注意好食盐的摄入量。 把低盐饮食养成习惯,长期坚持下来,你会看到自己变得越来越健康。 参考文献 [1]陈日益.“低钠盐”并非人人皆宜[J].家庭医学(下半月),2023(04):40-41. [2]徐欢欢,汪姣玲,樊振南,唐雄,杨娇,岳元媛.我国食用盐的开发与研究现状[J].食品工业,2022,43(04):243-246. [3]刘霞. 低钠盐将挽救数百万人生命[N]. 科技日报,2021-11-01(004).DOI:10.28502/ |
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