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1.什么是绿茶？ 由于绿茶的非发酵特性，它能更好地保留鲜叶中的天然物质。茶多酚和咖啡碱的保留率超过85％，叶绿素的保留率约为50％，而维生素的损失较少。因此，绿茶具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的独特特点。绿茶对于抗衰老、防癌、抗菌、消炎等方面具有特殊的功效，这是发酵茶所无法比拟的。
中国六大茶类中，绿茶是产销量最大、最为人所熟知的茶类之一。在1959年评选的中国十大名茶中，超过一半是绿茶，例如西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。
之前，茶姐曾发布过一些关于绿茶的文章，引起了茶友们的兴趣。然而，如何冲泡出一杯美味的绿茶对许多人来说仍然是一个模糊的问题。今天，茶姐将介绍一些有关绿茶冲泡的要点，有不同意见的可以在评论区讨论。
2.怎么选择绿茶？ 许多茶爱好者在春天喜欢选择嫩绿的绿茶，尤其是清明节前的早茶。在这个时候，气温较低，茶园少受虫害和污染的影响，因此在清明节前采摘制作的茶叶格外珍贵。 这时的茶叶嫩绿欲滴，条索细腻，散发出清新淡雅的茶香，口感鲜爽甜美。从清明到谷雨是春茶的黄金时段，这段时间采制的绿茶香气浓郁持久，口感醇厚，耐泡，茶叶的条索相对粗壮，与明前的茶叶相比更加突出。
3.冲泡绿茶的茶具怎么选择？ 绿茶冲泡时，茶叶在杯中翻滚，条索逐渐展开，上下浮动，吸水后慢慢沉入杯底，形态各异，像是优雅的舞者在水中变幻。观赏茶叶在水中舞动的美妙变化已成为一种宁静的享受。 透明度较好的玻璃杯是冲泡绿茶的首选，可以清晰地观察到绿茶的舞蹈。 其次，白瓷茶具也是不错的选择，它们优雅、细腻，并能展现茶汤的青翠透亮。
4.冲泡绿茶的茶具大小怎么选择？ 选择合适大小的茶具很重要，过大的茶具会用太多水，嫩茶容易泡老，茶汤也会变得黄色。
5.冲泡绿茶的时间和水温？ 如果茶泡得时间过长，会产生浓厚的苦涩味。一般来说15秒足矣。  6.冲泡绿茶前的准备 在选择好茶具后，首先要进行温杯，即用热水烫杯，既能起到温热杯子的效果，也有再次清洁茶具的作用。
7.绿茶的常用冲泡方法（重要）
第一种冲泡方法：上投法。 这种方法是先向茶杯中一次性注入热水，注至茶杯的七分满，等水温适宜后再放入茶叶。适用于明前细嫩的炒青绿茶。对于越嫩的茶叶，水温要求越低，一般在85度左右为最适宜的水温。根据茶叶的品种和鲜嫩程度，可以适当调整水温。越细嫩的绿茶对水温的要求越低，有些清明前的茶叶甚至只需70度的水温就能释放出清香的味道，茶叶的香气会得到充分展现。
第二种冲泡方法：中投法。 这种方法是先将茶叶放入杯中，然后注入约1/3杯的热水，稍微摇动杯子使茶叶充分吸收水分并展开，然后再注入开水至茶杯的七分满。 中投法可以较好地控制水温，避免茶叶渗出苦涩味道。 然而，与上投法相比，中投法冲泡出的茶汤清香鲜醇的滋味稍逊一筹。
第三种冲泡方法：下投法。 下投法是最常见的冲泡方法，无论在何种场合都方便实用，只需一只杯子、一小撮茶叶和一壶开水即可完成。 这种方法的步骤是先将茶叶放入杯中，然后一次性向茶杯中注入热水，直至杯子的七分满。下投法适用于茶叶嫩度较低的绿茶品种。 下投法的冲泡方法简单，对茶叶和茶具的要求不高。然而，若无法正确掌握水温，可能会使嫩茶泡老，茶汤变得黄色且味道欠缺清香和鲜爽，甚至呈现熟茶的口感。
第四种冲泡方法：先凉后热法。 这种冲泡方法能够充分激发绿茶的炒青香气，使香味更加浓郁且持久，茶叶也更耐泡。第二泡和第三泡的清香味道最为浓郁，茶味甘醇，是品饮绿茶的最佳时机。 该方法的步骤是先用开水烫杯，然后将茶叶放入杯中，倒入少量常温的可饮用水，让茶叶在水中浸泡2至3分钟。这样茶叶可以吸收足够的水分，茶叶片也能完全展开。接着一次性注入足量的热水，使茶杯达到七分满。 此时，对水温的要求相对较高，可使用90至95摄氏度的热水。若是较老的茶叶，也可使用100摄氏度的水温。
8.喝不完的绿茶怎么储存？ |
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