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一、口蘑菌菇牛肉汤  准备食材：牛肉，口蘑，蟹味菇，白玉菇，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。 2、口蘑和蟹味菇切断根部，清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净后切成片。 3、起锅烧油，油热后放入葱白和姜丝爆香，再放入口蘑、白玉菇和蟹味菇翻炒均匀炒至变软，然后加入适量的清水，开大火煮开。 4、菌菇煮熟后，加入腌制好的牛肉片煮2分钟，煮好后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。 二、冬瓜花甲汤  准备食材：冬瓜，花甲，葱花，姜丝。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡半个小时吐沙，然后再清洗干净。锅中水烧开，放入花甲焯水煮一分钟左右，煮至开壳后捞起来清洗干净沥干水分。冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。 2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮2分钟。 3、接着放入花甲继续煮3分钟，煮好了之后加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。 三、山药玉米排骨汤  准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，枸杞子，姜片，葱花。 做法步骤： 1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。 2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药继续煮半个小时。 4、时间到，煮好后加入适量的食盐调味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。 四、丝瓜蛏子汤  准备食材：丝瓜，蛏子，姜片，蒜末，葱段。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。蛏子放入清水中，加入食盐浸泡吐沙半个小时，然后再清洗干净。 2、起锅烧水，水开后放入姜片、料酒和蛏子，焯水煮至蛏子开壳，然后捞起来沥干水分，去掉壳留下蛏子肉，去掉黑色的脏东西，再清洗干净沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段炒出香味，再放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮。 4、水开后放入蛏子肉煮3分钟，煮好就可以加入食盐调味，撒上葱花即可上桌开吃。 五、菌菇豆腐鸡蛋汤  准备食材：菌菇，嫩豆腐，鸡蛋，虾仁，葱花，姜丝。 做法步骤： 1、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。 2、起锅烧水，水烧开后放入料酒和姜丝，再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，就可以盛出来切成小块备用。 4、锅中底油，放入姜丝和菌菇翻炒一会儿，炒软后加入足量的清水，先开大火煮开，烧开后放入嫩豆腐、鸡蛋和虾仁，煮三分钟。 5、汤煮好了，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 六、韭菜豆芽牛肉汤  准备食材：韭菜，绿豆芽，牛肉，葱花。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入绿豆芽和韭菜段翻炒均匀，炒至断生后加入足量的开水煮开。 3、水烧开后放入腌制好的牛肉煮至变色，加入食盐和胡椒粉调味，煮一分钟煮入味即可出锅开吃。 七、冬瓜排骨汤  准备食材：冬瓜，排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱段。 做法步骤： 1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，玉米洗净后剁成小块。 2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。 3、将排骨、玉米、冬瓜、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟左右。煮好就加入适量的食盐调味，煮入味就可以出锅开吃了。 八、娃娃菜豆腐汤  准备食材：娃娃菜，嫩豆腐，鸡蛋，葱花。 做法步骤： 1、娃娃菜掰开清洗干净，再切成小块。嫩豆腐切成小块备用。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄就可以盛出来切成小块备用。 3、锅中加入足量的清水，开大火煮开，再放入嫩豆腐和鸡蛋，煮5分钟。接着放入娃娃次煮熟，煮至软烂后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 |
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