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一、茴香苗馅饺子  食材:茴香，猪肉，葱姜，花椒，五香粉，鸡蛋，面粉，水 做法:①猪肉洗净，剁碎，花椒提前浸泡，葱姜切碎，倒入肉馅中，加适量盐，少量鸡精，半勺五香粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺芝麻油，打入一个鸡蛋，倒入花椒水搅拌均匀 ②花椒水少次多量倒入，腌制15分钟左右，茴香摘洗干净，用盐水浸泡5分钟左右，捞出控干水分 ③茴香切碎，加一勺香油，搅拌均匀倒入肉馅，搅拌均匀放置40分钟左右 ④和面:面粉中加一点盐，加适量水，揉成光滑的面团，醒半小时左右 ⑤擀成饺子皮，放入饺子馅，办成饺子，锅中加适量水，水开下入水饺煮熟即可开吃 二、莴苣烧鸡  食材:鸡，莴苣，姜蒜，豆瓣酱，花椒，火锅料，干辣椒 做法:①鸡肉洗净切块，莴苣洗净去皮切块，姜蒜切末 ②锅中放入适量油，倒入鸡肉翻炒变色，加入豆瓣酱和火锅料大火翻炒 ③倒入干辣椒，葱姜，花椒翻炒出香味，加没过食材的水，大火煮开，倒入莴苣，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 三、韭黄炒肉丝  食材:韭黄，猪里脊 做法:①猪里脊洗净切丝，加一勺生抽，一勺老抽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，一勺油搅拌均匀腌制10分钟左右，韭黄洗净切段 ②锅中放入适量油，倒入猪里脊翻炒变色盛出备用，锅中留底油，放入韭黄炒至断生倒入猪里脊，加适量盐，半勺鸡精，半勺十三香翻炒均匀即可出锅 |
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