夏季,高温潮湿,动不动就会出汗,呆在闷热的厨房里,不仅难受,还容易让人胃口全无。每到这时候,我就会动手做一些适合夏季的小咸菜,自己亲手学着做,比在外面买得强多了。今天为大家介绍6道美味的腌菜凉菜,爽口解腻,做法简单容易保存,配菜配粥超级开胃,希望可以帮助你轻松过夏。 四、腌荞头(藠头) 【材料】:荞头 500克,白糖 150克,米醋 200克,食盐 20克 【做法】: 1、买回来的荞头先去叶子和根,去掉表面一层老皮,清理干净,剪掉头尾两个部位,晒干表面的水分; 2、加入盐腌制24-48小时,腌制出一些水分,然后把腌制后的盐水倒掉,重新加入凉开水,浸泡五小时后再重复一次,这样口感就柔和了许多。 3、准备一个无水无油的干净的玻璃容器,放入沥干水分的荞头,加200克米醋,150克白糖 ,喜欢甜一点也可多加。 4、最后倒入凉开水全部浸过荞头,把容器密封后放入冰箱冷藏保存10~20天,糖融化了,藠头入味后就可以食用了。 |
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