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自制麻辣烫

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用料

• 生菜 半个
• 油菜 6-8根
• 香菇 4朵
• 豆皮 一片
• 鱼丸，虾丸，鱼豆腐等 适量
• 木耳等 适量
• 麻酱 两勺
• 腐乳和腐乳汁 一块，3-4勺
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 葱姜蒜片 适量
• 花椒，麻椒，大料 适量
• 干辣椒，香叶 适量

做法

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  1.葱姜蒜片，麻椒花椒，干辣椒，大料，香叶准备。

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  2.鱼丸等，豆皮备用。

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  3.喜欢的菜洗净准备。香菇用手掰开就行。

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  4.油锅，葱姜蒜等爆香，放豆瓣酱煸炒。

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  5.中小火豆瓣酱炒出红油。

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  6.把丸类和豆皮放入煸炒。我的豆皮是冰箱冷冻的，鲜豆皮可以晚点放就行。

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  7.放入香菇，炒匀。

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  8.加水。

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  9.煮开后放油菜。

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  10.此刻调麻酱料，麻酱先加少量凉白开水同一个方向搅拌。

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  11.再加少量水，加盐继续搅拌。

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  12.调好的麻将小料。

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  13.腐乳加腐乳汁调匀。

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  14.煮开最后放生菜，生菜容易熟，放入翻动一下关火即可。

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  15.麻辣烫煮好了。

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  16.装入碗里，放麻酱料，腐乳汁，辣酱，喜欢的还可以加蒜蓉，韭菜花等调料。

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  17.开吃吧，健康美味的麻辣烫！

- 小贴士 -

蔬菜食材根据个人喜好随意放，不太容易熟的可以先煸炒，好熟的蔬菜直接按成熟度先后放入煮开就行。 麻酱里加了盐，各种小料口味随意。