味觉之美——鱼香肉丝

鱼香肉丝

材料：猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、醋、

生抽、淀粉、清水、色拉油。

做法：

1）将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

2）将胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3）锅中放入适量色拉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色后盛出备用。

4）锅中再放入适量色拉油，将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒香。

5）加入胡萝卜、青椒丝翻炒一会儿。

6）加入煸炒好的猪肉丝，再加入盐、糖、醋、生抽和适量清水翻炒至汤

汁收干即可。