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一、丝瓜炒花蛤  食材:丝瓜，花蛤，葱姜蒜，干辣椒，小米辣，豆瓣酱 做法:①丝瓜洗净去皮切块，花蛤洗净放入水中吐沙，加适量料酒焯水捞出控干水分，葱姜蒜切好，小米辣切圈，干辣椒切段 ②锅中放入适量油，放入葱姜蒜，干辣椒，小米辣，豆瓣酱炒出红油，放入花蛤大火翻炒 ③倒入丝瓜，加两勺生抽，适量盐，少许糖，适量胡椒粉，炒至丝瓜变软，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，大火收汁即可出锅 二、青椒炒豆芽  食材:青椒，豆芽，小米辣，大蒜 做法:①青椒洗净切丝，豆芽洗净焯水捞出控干水分，小米辣切圈，蒜切末 ②锅中放入适量油，放入蒜末爆香，放入青椒和小米辣翻炒均匀，倒入豆芽，加一勺生抽，一勺醋，适量盐和鸡精，大火翻炒均匀即可出锅 三、 鸡胸肉炒口蘑  食材:鸡胸肉，口蘑，青红椒，大蒜 做法:①口蘑洗净切丁，锅中放入适量水放入口蘑焯水捞出控干水分，青红椒洗净切圈，鸡胸肉洗净切丁，加一勺生抽，适量盐，适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右 ②锅中放入适量油，放入鸡胸肉炸至变色盛出备用，锅中留底油，倒入口蘑炒至变色，打入大蒜炒香 ③放入鸡胸肉，倒入青红椒，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，加入水淀粉翻炒均匀即可出锅 四、干煸四季豆  食材:四季豆，干辣椒，姜蒜 做法:①四季豆摘洗干净切段，干辣椒切段，姜蒜切末 ②锅中放入适量油，放入豆角加适量盐煎至微黄盛出备用 ③锅中留底油放入干辣椒，姜蒜爆香，倒入豆角，加适量鸡精，翻炒均匀即可出锅 |
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