黑松露黄焖花胶、虎皮尖椒爆鱼肚、烧椒绣球菌

#夏日生活打卡季#

黑松露黄焖花胶

食材&配料：

花胶、黑松露、枸杞、鸡汁、盐、味精、鸡精

制作步骤：

1. 花胶提前泡发后剪成段。
2. 砂锅中放入浓汤，下入花胶，用调料调味后煨制入味。
3. 最后放入黑松露酱，勾芡，用枸杞点缀即可。

虎皮尖椒爆鱼肚

食材&配料：

鱼肚、螺丝椒、小米椒、蒜片、酱油、盐、味精、鸡精、花雕酒

制作步骤：

1. 鱼肚清洗干净，调味后去腥煮熟改刀。
2. 螺丝椒切成滚刀块，小米椒顶刀切碎，蒜切成片备用。
3. 鱼肚煎香，螺丝椒拉油成虎皮状。
4. 蒜片、辣椒炝锅，下入主副料，调味后大火炒香，勾芡，淋入香油出锅即可。

烧椒绣球菌

食材&配料：

绣球菌、烧椒、盐、味粉、白糖、葱油、炝油带辣椒、鸡汁、辣鲜露

制作步骤：

1. 小葱、洋葱、干葱头下入锅中熬制成葱油，滤渣，烧热后炝香辣椒备用。
2. 再取青红椒放入烧热的无水无油锅中，煎至表面微微焦糊。
3. 绣球菌飞水过凉，控水后和青红烧椒一起放入盘中，加入调料拌匀装盘即可。