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牛肉是一种营养丰富的食材，以下是几种常见的牛肉做法： 1、红烧牛肉 1）、将切好的牛肉块用滚水焯水，去掉血沫备用。 2）、锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。 3）、加入牛肉块煸炒至变色后，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角等调味料和足量的水，烧开后转小火慢炖2-3小时，直至牛肉软烂。 4）、最后收汁装盘即可。  2、麻辣牛肉 1）、将切好的牛肉块用滚水焯水，去掉血沫备用。 2）、锅中加适量油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。 3）、加入泡发好的干红辣椒和花椒粒继续爆炒。 4）、加入牛肉块和适量盐、糖、料酒和醋，翻炒均匀后加水，烧开后转小火慢炖1-2小时，至牛肉入味、麻辣可口。 5）、最后加入适量葱花和香菜末拌匀即可。  3、爆炒牛肉 1）、将切好的牛肉块用盐、生抽、淀粉和料酒腌制15分钟左右备用。 2）、干辣椒剪成段，姜和蒜切末，青红椒洗净去籽切块备用。 3）、锅中倒油，待油热后爆香姜蒜和干辣椒。 4）、加入牛肉块翻炒至变色，再加入青红椒块继续翻炒。 5）、加入料酒、生抽、盐、白糖等调味料，再最后加入少量水烧开收汁即可。  温馨提示：每种牛肉做法都有自己的特点，可以根据个人口味选择适合自己的做法。另外，牛肉比较硬，为了让它更加嫩滑，可以加一些淀粉或者用白醋浸泡30分钟左右，然后再进行处理。 |
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