豆豉鲮鱼炒苦瓜、干鲍鱼焖鸡、四季豆炒茄子

#夏日生活打卡季#

豆豉鲮鱼炒苦瓜

食材&配料：

鲮鱼罐头、苦瓜、大蒜、姜片、小米椒、盐、白糖

制作步骤：

1. 苦瓜去蒂后对半切开，去瓤后切成斜刀段，下入开水锅中，加入盐、白糖焯水。
2. 起锅烧热猪油，下入姜、蒜、小米椒圈爆香，放入鲮鱼爆香，下入焯水后的苦瓜快速翻炒均匀。
3. 最后再舀入一勺鲮鱼罐头里面的豆豉和油煸炒出香即可出锅。

干鲍鱼焖鸡

食材&配料：

鲍鱼罐头、鸡肉、红葱头、葱段、姜粒、蒜、黄红彩椒、蚝油

制作步骤：

1. 鸡肉切成块清洗干净，控水后加入蚝油、盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制入底味。
2. 不粘锅中烧热油，下入鸡肉煎至上色，加入红葱头、姜粒、大蒜爆香，放入少许清水，改小火焖煮3分钟左右。
3. 打开鲍鱼罐头倒入锅中，再小火焖煮2分钟左右直至沸腾，加入葱段、红彩椒再煮10秒，关火出锅即可。（时间是参考，具体看成熟度）

四季豆炒茄子

食材&配料：

茄子、四季豆、绿辣椒、红辣椒、蒜、姜、盐、豆瓣酱

制作步骤：

1. 茄子切成条放入盘中，加入盐、水浸泡15-20分钟备用。
2. 四季豆对半切开，加入盐水煮3-4分钟，捞出过凉备用。
3. 起锅烧热油猪油，下入茄子煎炒2分钟，倒入备好的姜蒜爆炒出香，倒入青椒爆炒几下，放入四季豆翻炒均匀。
4. 倒入调好的豆瓣酱翻炒均匀，最后加入红辣椒丝翻炒均匀，盖上锅盖焗2分钟出锅即可。