![]() 酸辣小河鱼仔 做法 1.锅里放油,放入辣椒爆炒,加入西红柿 2.西红柿炒出汁后加入野生河鱼干,翻炒均匀 3.加水没过鱼干煮开后加盐 4.继续煮开至汤汁浓稠,轻轻翻动 5.加入葱段姜末收汁,加生抽调味 6.出锅装盘,撒上胡椒粉(胡椒粉也可同葱末姜段一起放) ![]() 肉炒秋葵 材料: 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许; 做法 1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。 2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。 3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。 4.余油放入大红椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出锅前倒入五花肉,再翻炒片刻,起锅。 ![]() 洋葱炒牛肉丝 材料:牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。 做法 1、牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝。 2、油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟。 3、加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘。 ![]() 肉沫烧粉条 做法 1.水发粉条用剪刀剪成10厘米左右的段,放入盘中备用,肉馅放入盘中备用。 2.葱姜蒜、香葱切末。 3.锅中放15克油,大火烧热,放大料2颗煸香 4.放入肉馅炒熟,加老抽上色。 5.放葱姜蒜爆香,放入清水300公元,加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉,放入粉条改中火炖3分钟。 6.3分钟后淋香油出锅,装盘撒入香葱 ![]() 麻辣金针菇 做法:1、金针菇切跟清洗,撕散。入沸水锅焯3分钟。捞出,放入凉开水中晾凉。 2、金针菇冷却后挤去水分。大蒜、生姜成末,加少许开水调匀。 3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香,起锅倒入姜蒜汁碗内。在倒入少许香醋,即制成调味汁。 4、将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。 ![]() 椒香鸡翅 做法 1.洗净的鸡翅两面都划上两刀; 2.加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时; 3.鸡翅放入微波炉中火3分钟; 4.洒上白胡椒粉和辣椒粉; 5.再入微波炉中火4分钟; 6.取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。 ![]() 香菇炒菜心 材料:油菜心300克 配料:香菇(干)30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克 做法 1. 将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块; 2. 将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒; 3. 将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心; 4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。 ![]() 莲藕回锅肉 做法 1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮 2.水热后会出现少许血沫需要撇掉 3.将肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进,捞出切片 4.将莲藕切片,尖椒去籽切块 5.锅加热,小火,将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边 6.加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒 7.加入莲藕片和尖椒块炒熟,口重的可以再加少许盐 8.完成 ![]() 红烧带鱼 材料: 带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱; 做法 1.带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末; 2.锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉;入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸;就这煎炸好的带鱼段;锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味; 3.加入带鱼段,翻炒几下;加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟;大火收干汁即可 ![]() 五腐杂煲 材料:白豆腐100g,油豆腐100g,冻豆腐100g,豆腐皮100g,腐竹50g,香菇50g,虾仁100g,木耳50g,金针菇50g,笋50g,胡萝卜50g,油菜50g,油、盐适量 做法 1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净 2.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有材料放入锅中炒,加盐、酱油、糖,最后加入调的比较稀的水淀粉,再翻炒几下关火 3.砂锅中铺上油菜,将炒好的材料倒入,小火焖20分钟,即可 |
|