孕期如何正确补铁

微量元素—铁

铁是人体重要的必需微量元素之一，是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，维持正常造血功能，和免疫功能等。女性在怀孕期间，随着妊娠的进展，血容量和红细胞数量不断增加，胎儿胎盘组织生长均需要补铁，为预防早产、流产，满足孕期血红蛋白合成增加和胎儿铁储备需要，孕期应常吃含铁丰富的食物，孕中期和孕晚期每日铁的推荐摄入量分别为24mg和29mg。

膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式。动物性食物中主要是血红素铁，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，不易受到植酸盐和草酸盐影响，吸收率较高，是铁良好的来源；植物性食物中主要是非血红素铁，必须转化为亚铁后才能吸收，并受植酸盐、草酸盐等因素影响，吸收率较低。日常含铁量较高的食物 (单位：mg/100g可食部)

含铁量较高的食物

食物名称	含量
松蘑（干）	156.5
木耳（干）	97.4
鸭肝	50.1
桑葚（干）	42.5
蛏子	33.6
大闸蟹（蒸）	33.4
鸭血	31.8
猪肝	23.2
黑芝麻	22.7
蛤蜊	22.0
山羊肉（生）	13.7

食物成分含量参见《中国食物成分表标准版（第6版）》

中国民间常认为红色或深红色的食物铁含量多，能“补血”，这种看法并不完全正确，植物性食物中显示出的红色或深红色往往不是因为铁含量高。以下列出了民间认为能“补血”的食物和这些食物中铁的含量(单位：mg/100g可食部)：

民间认为补铁食物含铁量

食物名称	含量
鲜枣	1.2
干枣	2.3
黑枣	1.2
桂圆干	1.1
血糯米	3.9
红豆	7.4
乌骨鸡	2.3

食物成分含量参见《中国食物成分表标准版（第6版）》

可以看到，动物血、肝脏含铁量丰富，且所含的铁为血红素铁，生物利用率高，孕妇每周摄入1~2次动物血和肝脏，每次20~50g，基本能满足孕期增加的铁需要。此外，维生素C有助于提高膳食铁的吸收和利用率，因此在食用这些含铁量高的食物时，可配以含维生素C较多的蔬菜和水果。例如鸭血50g，韭菜150g共同炒制，可提供16.8mg铁，36mg维生素C。

如果孕妇已经发生缺铁性贫血，应及时就医，在医生指导下服用铁补充剂，并注意在日常饮食中增加膳食铁摄入。【整理摘编：时英平】

撰稿：毕烨   编辑：周莹    审核：杨振宇