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尖椒豆腐干  食材 ：豆腐干5块，青椒3个，豆瓣酱，盐，鸡精，食用油，葱，姜，蒜 做法： 1.先将豆腐干洗净后切条。青椒洗净去蒂切成丝。葱切丝，姜切丝，蒜切片。都备好。 2.炒锅里放入适量的食用油，待油热后，先下葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱煸炒。 3.然后放入切好的豆腐干翻炒片刻，加入少许清水焖两分钟，让豆干充分入味。 4.再加青椒丝翻炒片刻，放少许盐和鸡精调味，翻炒至青椒丝熟透，即可出锅装盘。 红烧肉  食材准备：五花肉400克，姜片4片，盐，老抽，冰糖30克，两勺生抽、四勺黄酒 做法： 1、五花肉清洗以后，切成大块片。五花肉冷水下锅，煮开后捞出洗净。起锅烧油，放入30克冰糖小火慢炒，出焦糖色倒入开水。 2、放入五花肉，一勺老抽，两勺生抽，四勺黄酒翻炒，小半勺的盐。 3、在放入五片生姜调味，在放四片山楂，在倒入开水没过肉，盖上锅盖小火煮一小时。大火收汁，就可以出锅了。 山药炒肉片  用料： 山药 半根、猪里脊肉 适量、大葱 少量、红椒 少量、盐 适量、生粉 少量、淀粉 少量、鸡精 少量、白胡椒粉 少量； 做法 1.猪里脊肉切薄片，加少量盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁； 2.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水分的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可； 嫩南瓜炒里脊  材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐； 做法 1南瓜去瓤切片或切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝； 2.热油锅放入花椒八角爆香； 3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐； 4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块； 5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可。 |
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