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一、凉拌土豆丝  食材:土豆，胡萝卜，青椒，香菜，葱蒜，辣椒粉 做法:①土豆洗净去皮切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，香菜洗净切段，葱蒜切好备用 ②调料汁:碗中放入蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，一勺辣椒粉，淋入热油，加三勺生抽，两勺醋，适量盐，少许白糖，一勺香油搅拌均匀备用 ③锅中放入适量水，放入分别土豆丝，青椒丝，焯水捞出过凉水控干水分，放入香菜，淋入料汁搅拌均匀即可 二、凉拌鹌鹑蛋  食材:鹌鹑蛋，白芝麻，线椒，小米辣，洋葱 做法:①锅中放入适量水，放入鹌鹑蛋加入适量醋，一勺盐煮熟捞出过凉水，剥壳，线椒洗净切丁，小米辣切丁，洋葱洗净切丁 ②调料汁:把所有配菜放入碗中，加入适量水，50克酱油，一勺蚝油，适量盐，两勺白糖，一勺芝麻油，两勺熟芝麻搅拌均匀 ③把料汁倒入鹌鹑蛋中，腌制两小时左右即可 三、凉拌茄子  食材:茄子，大蒜，小米辣，青椒，辣椒面，白芝麻 做法:①茄子洗净放入蒸锅中蒸熟，晾凉撕成撕，大蒜洗净切末，小米辣切圈，青椒切丁 ②调料汁:碗中放入蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣，青椒淋入热油，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺香油，适量鸡精搅拌均匀 ③把蒸好的茄子放入碗中，淋入料汁搅拌均匀即可 四、木耳拌贡菜  食材:木耳，贡菜，蒜末，辣椒面，小米辣，花椒 做法:①木耳洗净提前泡发摘洗干净，贡菜洗净提前浸泡半小时左右，锅中放入适量水，放入木耳煮熟捞出控干水分 ②调料汁:碗中放入蒜末，小米辣，辣椒面，花椒淋入热油，加两勺生抽，两勺醋，少许白糖搅拌均匀 ③把木耳和贡菜放入碗中，淋入料汁搅拌均匀即可 |
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