【原】关于“苦瓜”的三则医话

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【一】夏天来了，天气越来越热，很多人在这个时候就喜欢吃点苦瓜来降降火。对此我的观点是，苦瓜是我们熟知的蔬菜，但它也是一味中药，性偏寒凉，有些人是不能多吃的。苦瓜在很多中药书上都有记载，如《本草求真》、《本草纲目》、《滇南本草》等医籍都有它的身影，认为它味苦、性寒，有祛暑、解毒、明目、清心的作用。尤其苦瓜可入心经而降泄心火，心火去而神自安，对延年益寿大有益处。既然苦瓜是个药物，就有一定的偏性，味苦性寒，脾胃虚寒的人就不能吃了，也不适合那些阴寒内盛的人，否则会进一步消耗脾胃的阳气。平时经常有恶寒、怕冷、便溏、一吹风就胃疼、吃冷食就胃疼、慢性腹泻等症状的人，就不建议吃苦瓜，否则非但不能清热解暑，只能让你更加难受。另外，小孩子也最好不要吃苦瓜，小孩子的脾胃本身就有些虚弱，吃了苦瓜，容易伤胃气，造成消化不良、营养不良、积食、胃痛等情况。苦瓜还有一个情况，现代医学研究说，苦瓜里面含有奎宁类的成分，可以对子宫有一定的收缩作用，所以孕妇最好也不要吃。什么样的人才适合吃苦瓜呢？体内有实火的人是可以吃一些苦瓜清清火的，可泻六经实火，适用于热病烦渴、大渴引饮、中暑，可解毒，常作为糖尿病患者的辅助食品，并具有一定的减肥作用。身体没什么问题的人也可以在夏天少量吃点苦瓜清清火气，但千万不能吃很多，恐伤脾。食用方法可以选择炒和凉拌等方式，烹调好了，口感还是蛮不错的，就是稍微有一点苦。

【二】苦瓜别名癞瓜、凉瓜，是葫芦科植物苦瓜的嫩果实，它身子长来个不大，遍体长着小疙瘩；有人见了皱眉头，有人见了乐开花，“良药苦口”可谓是苦瓜的真实写照。俗语说“夏天吃苦，胜似进补”，苦夏酷热难熬，难免出现食欲不佳，胃口不好的情况，此时，适当吃点苦味食物，有助于生津开胃，除烦热，促消化。苦瓜就是一种不错的应季食材，有“降火第一瓜”的美誉，吃起来爽口不腻，是夏天不可多得的解暑佳品！苦瓜不建议凉拌，最好是炒着吃，可以将苦瓜切成小块搭配上黄灿灿的鸡蛋一起炒，是最美味不过了！初食苦瓜者大多不喜欢太浓的苦味，可先将切好的瓜片放入开水锅中氽一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下可减去苦味而风味犹存。中医认为，苦瓜性寒味苦，可归肺、脾、心经，善于明目解毒、祛暑涤热，有健脾开胃、益气解乏、益肾利尿之功，将其切片泡水或者代茶饮，可辅助缓解中暑暑热之汗出烦渴之症。若将新鲜苦瓜捣烂外敷，还可治热毒疮痈、红肿热痛、去痱子。去痱子时，可以将苦瓜切片以后直接涂抹在痱子处，轻轻擦拭一会，每天2次，对治疗痱子有很好的效果。虽然苦瓜好处多，但对于怕苦的人来说难免仍有点抗拒，而且其性寒凉，不是实热者慎食！比如有一女孩脸上长满痘痘，自己分析是体内有火，于是从网上查到苦瓜有清凉解毒作用，就大量吃苦瓜；结果越吃痘痘越加重，且越来越怕冷了。病本属虚火上浮，中气虚寒为本，应该温阳为先。过用寒凉食物或药物伤损脾阳，有害无益！

【三】苦瓜原产印度，明代传入我国，是夏季的当季食物，又被称为“半生瓜”，说的是需要半生才能参透其苦味，才会让很多人偏爱此瓜。熟透了的苦瓜会发红，我们可以剥开红红的苦瓜皮，里面的籽已经变成了红色，把红色的籽放进嘴巴，很好吃，很甜，不苦，没有吃过的朋友可以试试！另外，苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。苦瓜作为食物，始载于明代《救荒本草》：“救饥采锦荔枝黄熟者食瓤”。说的是苦瓜曾救饥荒的难民于水火。而其作为药用，最早可以追溯至明代兰茂所著的《滇南本草》，书中收载了苦瓜始作药用，谓其“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火，清暑，益气，止渴。”据《本经逢原》记载，苦瓜“煮肉充蔬，为除热解烦清心明目之品”。《随息居饮食谱》称苦瓜：“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”从中医角度来说，苦味的食物大多能够清热降火。从功效上来看，苦瓜味苦性寒，能够解毒清热、清肝明目，对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等症有治疗功效。而且苦瓜有“药用蔬菜”之美称，其全身皆可入药，不仅果实有清热解毒、清火明目的效果，藤果也可以用于止痒，另外，苦瓜藤加水煎或加白酒煎可分别治疗红痢和白痢，苦瓜根则可以治疗肠炎、大便带血和白喉。此外，苦瓜花末配以开水服下可以治胃气疼！