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猪肉胡萝卜蒸饺

20061浏览 · 11做过

用料

• 胡萝卜 500g
• 猪肉 350g
• 韭黄 一小把
• 豆腐 适量
• 大蒜 三瓣
• 十三香 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法

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  1.胡萝卜洗净擦丝

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  2.韭黄洗净切碎

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  3.豆腐切小块，大蒜切泥

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  4.猪肉绞成肉馅

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  5.锅内放油，油温7成热时，放入肉馅炒制出油。趁热放入1g十三香

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  6.锅内加清水放入胡萝卜丝，煮到没有硬芯，捞出晾凉，挤去多余水分，切碎

• 

  7.把炒好的肉馅拿出来，把材料都放进去，加老抽，盐，鸡精。搅拌均匀。蒸饺馅就做好了。

• 

  8.笼屉刷油，防止粘锅。开始包饺子

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  9.水开后，蒸15分钟出锅。

- 小贴士 -

炒好肉馅后，一定要趁热放十三香，这样香味才能出来。煮好的胡萝卜丝，水分挤干点，包的过程中不易出水。饺子面用温水或凉水和面，不要和软，饺子面要硬点。

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