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...................................AMCY365.................................... 拌饺子馅时，先放油还是盐？很多人都做错了，难怪饺子馅不入味！
饺子是我们中国传统的经典美食之一，特别是逢年过节时，家家户户的餐桌上，必不可少的一道美食就是饺子。 俗话说得好“好吃不过饺子”。大家都知道，饺子的味道好不好吃，最关键还在于饺子的调制方法，要想饺子吃起来肉馅滑嫩，鲜香美味，那么必须要掌握调馅的技巧。只有馅料调得好，那饺子自然就美味好吃了
平时大家在拌饺子馅时，都会遇到一个问题，这个问题就是，拌饺子时，到底应该先放盐还是先放油呢？其实，这一步骤很多人都做错了，难怪调好的饺子馅不入味，而且腥味重。所需原料：猪肉500克、葱花15克、胡萝卜20克、生抽10克、蚝油10克，清水适量、食用油20克、生姜15克、食盐3克、胡椒粉2克、花椒2克。
第一步，首先把市场上买回来的新鲜猪肉，用水清洗干净。然后控干净水分后放入案板上用刀将猪肉剁成肉末备用。第二步，把准备好的胡萝卜，用水清洗干净，先改刀切片，然后再切成胡萝卜末备用。大葱去皮后切葱末，生姜去皮切姜末。第三步，准备一个干净的盆，把剁好的肉末，胡萝卜末，葱末，姜末，全部盛入盆中，先调入适量的食盐，用筷子搅拌均匀后，再放入少许的蚝油、生抽、胡椒粉、泡好的花椒水，用筷子顺时针方向将肉馅搅拌均匀。
第四步，最后，再将少许的食用油倒入肉馅中搅拌均匀，把调制好的饺子馅放入冰箱中冷藏半个小时左右即可。拌饺子馅时，先放油还是先放盐？正确的做法应该是，要先放盐，再依次放其他的调味料，肉馅中先加盐拌匀后，才能放食用油。因为油的密度很小，如果刚开始就放油，再放其它调料，这样肉馅很难入味，煮出来饺子吃不仅没味道，而且还会有腥味，最后放油有很大的好处，可以锁住肉馅的水分，饺子吃起来鲜嫩又多汁。
今天的美食就先分享到这里，只要掌握以上技巧，保证你在家调出来的饺子馅，又鲜又嫩还入味。
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