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2块南瓜3勺面粉，不加一滴水，蒸出的馒头，蓬松暄软，孩子超喜欢。南瓜的口感香甜，颜色金黄，和面粉揉在一起就可以做出金黄灿烂的南瓜馒头。今天就给大家分享一道用南瓜做的大馒头，做好的馒头暄软蓬松，还有南瓜的阵阵清甜，非常好吃，下面我们开始制作。 准备食材： 南瓜、酵母粉、普通面粉 具体做法： 1.南瓜切薄片装入盘中，锅内上汽后蒸15分钟，蒸好的南瓜捣成细腻的南瓜泥，晾一会儿。 2.等大概35度左右的时候，放入4g的酵母粉，搅拌均匀，分多次加入面粉，我大概加入了450g左右的面粉，可以根据南瓜的含水量适量添加，然后揉成光滑的面团，密封饧发到两倍大。 3.现在面已经饧的差不多了，案板上撒少许面粉，继续揉饧好的面团排气，然后揉成长条形，下大小均匀的剂子。 4.撒少许干面粉防粘，取其中一个剂子，整理一下形状，擀成饼皮。 5.借助刮板印出纹路。 6.筷子从两端向中间夹紧，这样一个贝壳的形状就出来了。 7.再准备一个面团，放在里面当珍珠，收口处压紧，继续借助刮板向里推一下，馒头的生胚就做好了。 8.把做好的南瓜馒头放入蒸屉中，凉水上锅，盖上盖子松弛15分钟，松弛好之后蒸20分钟，再焖5分钟即可出锅。 9.看看这一个个大馒头，蓬松暄软，掰开一个看看，内里组织非常好，而且特别清甜，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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