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文/村里女人 打开手机一看，是老家的一位好友发来的一张图片。图片里是一碗西红柿炒鸡蛋的打卤面。
那红红的西红柿、黄黄的鸡蛋，白白的面条，真是颜色丰盈，组合巧妙，似乎浓浓的香味儿直冲鼻腔，令人垂涎欲滴，不由得勾起了我的食欲，深深陷入小时候娘亲打卤面的回味中。 这碗看似普通却充满情愫的打卤面，让我的思绪穿越时空，回到了娘亲在世时的邢西山里温馨的老家。 我依稀记得，每当我放学回家，娘亲总会亲手为我准备一碗香气四溢的西红柿鸡蛋打卤面。
那浓香的味道，如今仍让我心中温暖倍增，更加感受到家庭的温馨和娘亲的大爱。 西红柿切成薄薄的片，透露出诱人的红色。鸡蛋打散，心灵的细腻与家人的关爱搅拌在一起。 我可以想象出这位朋友在厨房，手中的刀在西红柿上轻轻划过，那份专注和用心仿佛就是娘亲当年的精心制作打卤面的幻影。 永远不忘娘亲做的西红柿打卤面，那西红柿的浓香，鸡蛋味的清香，面条的劲道，不软不硬，口感柔和，真真正正是娘亲的味道，令人念念难忘。
娘亲所做的西红柿打卤面所用料与其他人没有什么不同，无非就是一个炒好的鸡蛋、几个熟透西红柿、一根葱、一把盐。 但是，娘亲所做的西红柿打卤面的味道就是与众不同。 现在细细想起来，娘亲做西红柿打卤面的诀窍就在于做汤与和面上。那个年代，粮食不丰盈，娘亲又那么节俭。 做汤的时候，常见娘用小带把儿锅坐在灶火上，用筷子到油罐里沾几沾，点到小锅里。 待到油热了，放入葱花，倒入蛋液，爆炒到鸡蛋金黄，然后将切碎的西红柿，放入锅中，翻炒几下，加入适量开水后盖锅，继续加火炖起来。
待到西红柿褪皮变卷儿，再加入足够的热水，这是为了这个卤够家里几口人吃的。接着继续慢火温炖，到能闻到西红柿的醇香味儿四溢时，才可停火。 娘亲做打卤面好吃的另一个诀窍就是和面。 和面用不凉不烫的温水。面和得不软不硬，待到面和好后还要继续不停地反复揉搓。 面揉好后，置入盆中，以湿笼布盖上，让面团醒起来。接着就可擀面了，随着擀面杖在宽大的案板上“咚咚”作响，看着娘亲两手攥着擀杖在面团上前推后拉。 我眼巴巴地望着不停跳动的擀面杖，直盯盯地瞅着越来越大的面团慢慢地变成了一张大饼，再变成为一张圆形的“薄纸”。 最后，娘亲把卷在擀面杖上的“薄纸”一层层叠在一起，再挥手操刀“咯噔咯噔”切成长长的面条。这样擀出来的面既劲道，又绵软，口感柔软。 接下来就是煮面条。当面条下锅时，我坐在灶火边“呼嗒呼嗒”使劲地拉着风箱，眼睛盯着面条在锅里翻滚着，嘴角不由地倏地流下口水。 娘亲把锅里的面条一碗碗地捞出来，浇上西红柿鸡蛋卤，我便急不可耐地端起一碗来。 我这人从小体弱嗓子细，喜欢吃好的。娘亲知道我嘴馋，常给我做西红柿打卤面。 在最艰难的岁月中，娘亲在节俭中尽力为我做一碗打卤面，这面里饱含着娘亲在那段艰难岁月里对孩子深深的爱！ 随着时间的推移，西红柿的酸味逐渐回甘，鸡蛋的丰满开始浸润着卤汁。 一股扑鼻而来的香气填满了整个房间，让我再次想起了娘亲的笑容，她总是用那碗打卤面诉说着对我深深的爱。 这一份家的味道，在朋友发来的图片中定格。我不禁怀念娘亲亲手做的那碗打卤面滋味的记忆，是一段充满温馨的人生时光。
这碗打卤面更是我心中的一片向往，一份浓浓的亲情。 无论是吃到嘴里的味道，还是朋友那张照片里的画面，都勾起了我对娘亲的深深怀念。 感谢老家的这位朋友，用这碗西红柿鸡蛋卤的图片唤醒了我内心深深的记忆和感受。我庆幸拥有这样的美味，更为那份亲情而感恩。 将娘亲的关怀和温暖融入其中，成为了时间中珍贵的片段，永远存留在记忆深处。 作者简介：村里女人，一个不见经传的山里人，根在邢西山里一个叫小西庄的小村庄。喜欢宁静，喜欢音乐，喜欢散步，喜欢阅读，喜欢写些慰心的文字，在文字里寻找自己人生中的安静与美好。将真挚的情感凝于笔端，随心书写生命的智慧和人生启示。 |
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