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酸辣鸡胗 食材：鸡胗、蒜苗、泡椒、小米辣、姜蒜末、姜片、葱段。 做法流程： 1.鸡胗清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。 2.清洗干净蒜苗，然后切成小段备用，接着切好姜蒜末、小米辣、泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。 3.接着倒入焯好的鸡胗一起翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，炒出香味。 4.然后再倒入蒜苗一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 西兰花炒牛肉 食材准备：西兰花、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。 3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色七成熟后，盛出备用。 4.另热锅烧油，油热以后，放入焯好的西兰花翻炒均匀，炒出香味，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 酱香酸梅鸭 食材：鸭肉半只、酸梅酱适量、生姜适量、酸梅2颗。 1、鸭肉洗净切块，生姜洗净切片待用，酸梅压碎。 2、干锅，下入鸭肉煸炒，将鸭肉炒干水分，把血水炒出来出锅冲洗干净待用，焯水也许。 3、热锅凉油，下入生姜炒香，下入鸭炒一起炒香，加入生抽、料酒、蚝油一起炒香。 4、加入酸梅酱和压碎的酸梅一起炒香，少许清水淹没鸭肉，焖煮30分钟，出锅即可。（酸梅里有咸味了）。 丝瓜木耳豆腐汤 食材:丝瓜，木耳，豆腐，姜，葱，胡椒粉，盐，植物油。 做法:1.首先把丝瓜清洗干净，去掉皮再切成小一些的滚刀块，木耳提前15分钟放入清水中泡软。 2.豆腐先放入淡盐水中浸泡10分钟，取出来之后切成细丝，姜切丝，葱切成葱花。 3.锅中倒油，油温6成热，放入丝瓜炒制颜色变得翠绿，再倒入木耳炒一分钟，加入足量的清水，把水烧至沸腾之后放入豆腐继续煮一分钟。 4.这时再放入盐和白胡椒粉来提味，30秒钟之后撒上一小撮葱花即可出锅。 银耳黄瓜炒鸡蛋 食材：黄瓜半根，泡发的银耳100克，鸡蛋2个，葱花5克，盐3克，植物油 做法： 1 银耳提前泡发洗净，剪掉硬根，撕成小朵，攥去水份备用；黄瓜用小刷子刷干净，洗净备用 2 鸡蛋磕入碗中打散；黄瓜切菱形片 3 炒锅烧热，放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用 4 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入银耳、黄瓜片，加盐炒匀 5 黄瓜片微微发蔫，把搅成小块的鸡蛋倒入锅中，炒匀关火装盘 东坡肉 食材：猪五花肋肉、葱、冰糖、绍酒、姜块、生抽、酱油，香叶，八角，草果 做法： 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净； 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块；再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖， 3.置旺火上，烧开后改用微火焖，焖酥后，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中， 4.加盖置于蒸笼内，蒸30分钟至肉酥透即可享用。 肉末炒素鸡 食材：肉沫100g，素鸡适量，菜青椒1个，生抽，白胡椒，蚝油，鸡精，姜丝 料汁准备: 2勺生抽+1勺白胡椒+1勺蚝油+半勺鸡粉+4勺纯净水搅拌备用
蒸西兰花鸡胸肉 所需食材：鸡胸肉：2块；西兰花：1颗；蒜末：适量；姜末：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；酱油：适量；香菜（可选）：适量 步骤： 1、准备鸡胸肉，将其洗净并用纸巾擦干水分。切成适当大小的薄片，放入一个碗中备用。 2、准备西兰花，将其洗净并切成小朵，放入蒸盘中备用。 3、在鸡胸肉上撒上适量的蒜末和姜末，再撒上少许盐和白胡椒粉，均匀涂抹在鸡胸肉上，使其入味。 4、将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，并将蒸锅加热至水开。 5、将装有鸡胸肉的碗放在蒸盘上，盖上锅盖，用中小火蒸煮约10-15分钟，或直到鸡胸肉熟透。 6、在蒸煮的过程中，可以准备调味料。将适量的酱油倒入碗中，根据个人口味调整酱油的用量。 7、蒸熟的鸡胸肉取出，将调味料均匀地淋在鸡胸肉上，使其吸收调味料的香气和味道。 8、最后，将蒸熟的西兰花摆放在盘中，将鸡胸肉切成适当大小的块状，摆在西兰花上方。 9、可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰，增添口感和颜色。
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