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常吃面食会加重精神分裂症？ 事实上，这并非危言耸听。 在《新英格兰医学杂志》上刊登着这样的案例： 一位以麦类食物为主食的女博士，因一直存在被迫害妄想，认为周围人都想加害于她而被送进精神病院。女博士被诊断为精神分裂症，然而，抗精神病药物却无法控制她的胡思乱想。她的身体日益消瘦，甲状腺问题也无法得到缓解。几经波折后，医生通过肠道检查找到了原因（她存在有乳糜泻）。 在停食面食和所有含麸质的食物后，她的妄想就消失了。然而，一旦不小心吃到含麸质食物，她的被迫害妄想又卷土重来…… 看到这里，你是不是也有个大大的疑问“为什么抗精神病药都无法控制的胡思乱想，在停掉面食后就消失了呢？” 这两者之间又有啥必要联系呢？ 咱们接着往下看~ 麸质与精神分裂症 早在1966年，美国医生多汗（F. Curtis Dohan），对二战时期芬兰、挪威、瑞典、加拿大和美国的精神分裂症病例进行了回顾分析，结果发现： 在吃小麦越少的年份里，被诊断为精神分裂症的人数就越少。 在吃小麦越多的年份里，被诊断为精神分裂症的人数就越多。 为了验证这一结果，多汗医生紧接着又做了一些流行病学的研究。 他研究了台湾的土著人，这些人的主食主要是小米、红薯，还有少量的大米和玉米，而他们小麦吃得很少。他们中虽然也有人得精神分裂症，但发病率要比西方人少很多。 实际上，多汗医生一系列的研究结果，已给出吃小麦多的人容易患精神分裂症的结论。就如同文章开头的那位女博士，这是因为小麦等谷物中含有大量的麸质。 「麸质」是啥？ 麸质这个词很容易让人误以为是麸皮。 其实麸质是一种可以让食物变松软、有粘性的蛋白质，它存在于大麦、小麦、黑麦等谷物中，可以让面粉有伸展性和弹性。 面粉的低筋、中筋、高筋一定程度上就是由麸质的含量决定的，高筋面粉里麸质含量高，吃起来就会更筋道。 正因如此，很多人偏爱这些食材做成的面食。然而，这类食物虽好吃，也不能贪食哦。 因为已有研究表明，麸质可能引发精神分裂症的许多症状。 哪些食物中麸质含量比较高呢？ 当然，并不是所有的粗粮或谷物都有麸质，像燕麦、藜麦、荞麦、糙米、玉米、红薯、大米等等，都没有麸质。 在《原始饮食》一书中详细地列出了含有麸质的食物，小编总结为4类，方便大家买食材之前对照着看。 所有用小麦、大麦和黑麦制成的食物 包括：馒头、面条、包子、水饺、烧饼、面包、饼干、蛋糕、油条、馄饨、春卷皮、啤酒(除非标明无质 )、冰淇淋等。 所有添加了小麦、大麦和黑麦的食物 包括：含小麦的酱油、含小麦的黑醋、麦芽醋、淀粉、沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱等。 所有被小麦、大麦和黑麦“污染”的食物 包括：没有无麸质标注的燕麦（通常和小麦共用磨坊）、用做过小麦制品的厨具烹饪的食物、用于制备过含麸质食品的烤面包机、烤架平底锅、砧板、餐具、刀具、电器和油等。 含有小麦成分的药物 一些中药也会含有麸质，包括浮小麦、神曲、炒麦芽和各种用麸炒炮制的中药。 了解完这些含麸质的食物，你的内心是不是很崩溃？是不是在想我还能吃啥呢？ 无麸质谷物：大米、小米、玉米、藜麦、荞麦、薏米、无麸质的燕麦等。 无麸质面粉：米粉、豆粉、土豆粉、红薯粉、木薯粉、椰子粉。 大部分天然食物，包括：所有的蔬菜、所有的水果、所有的坚果、所有的肉类、所有的蛋类、所有的乳制品等。 好了，关于含麸质食物今天就介绍到这了。既然研究证实含麸质食物的确会加重精神分裂症，那么，对于病情反反复复的患者朋友们来说，除了规范用药外，试着在日常生活中多注意自己所食用的食物，详细的阅读食物包装袋上的标签，尝试着避免食用含麸质的食物，也许对病情康复有一定的帮助。 |
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