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麻辣烫配方 酱料比例，色拉油3千克，丹丹红油豆瓣酱450克，子弹头辣椒150克打粉，麻椒150克打粉，老干妈豆豉碎150克，焦香型乙基麦芽酚50克3a25克，麻椒精油80克，色素辣椒粉100~150克，李锦记香辣酱300克，以上酱料小火熬制半个小时 调味料，鸡粉50克，味素200克，鲜味宝50克 调味汁，鸡汁150克，猪骨香膏25克，清水100克，鹤鑫源大白油10~15克 拌制一斤比例，陈醋20克，调味料3.5克，调味汁5克，蒜末5克，蒜泥汁10克，麻油10克，酱料12克，白糖，麻酱适量 麻酱比例，芝麻酱，花生酱，葱油，1:1:1 香料粉配方 十三香：八角10克，川砂仁6克，小茴香20克，白豆扣10克，桂皮10克，花椒10克，草果10克，香茅草5克，丁香5克，肉蔻15克，香叶8克，甘草15克，毛砂仁7克，白芷5克，香果8克，良姜8克，草蔻5克，碧波5克，山柰5克 五香粉：花椒40克，桂皮10克，小茴香10克，八角20克，丁香5克，白芷8克，砂仁10克，陈皮10克，胡椒15克 椒盐粉：花椒40克，小茴香30克，熟芝麻15克，盐40克，味精18克，鸡精15克，熟黄豆40克 点赞加关注，多谢条友支持 |
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