高脂血症是指血液中的胆固醇、甘油三酯或其他脂质的水平超过正常范围，是冠心病、心肌梗死和脑卒中等心脑血管疾病的重要危险因素。高脂血症的发生与遗传、年龄、性别等因素有关，但更多的是与不良的生活方式有关，如饮食热量、精细主食吃太多、饮食高油高脂、维生素、矿物质摄入不足、含糖饮料摄入过多、缺乏运动锻炼、不良习惯和情绪等。
因此，高脂血症患者除了在医生的指导下服用药物治疗外，还应该注意合理饮食，改善生活方式，以预防和控制血脂异常，降低心脑血管疾病的风险。下面就为大家介绍一些高脂血症患者的饮食原则和建议，以及哪些食物可以降低血脂，哪些食物应该避免。
高脂血症患者的饮食原则和建议
根据《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，高脂血症患者的饮食原则和建议如下：
食物多样，谷类为主。每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。增加全谷物比如燕麦小米玉米等摄入量，可以降低血脂、降低心血管疾病风险。
保证蔬菜水果摄入量。每天一斤左右的蔬菜，其中保证1/2的深色蔬菜；半斤左右的水果，果汁不能代替鲜果。蔬菜水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及植物化学物。
保证优质蛋白质摄入。每天畜禽肉40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克。选择脂肪含量低的瘦肉、白肉，少吃加工肉类。大豆及坚果类每天25-35克。大豆及制品的摄入，有利于降低血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。坚果适量摄入也可以改善血脂异常。
控制高胆固醇食物。动物脑如猪脑、羊脑、牛脑、动物内脏如腰子、肝等，这些食物的胆固醇含量高，要特别注意控制，减少摄入。
控油限酒。每天食用油25-30克，并建议选择不同种类的植物油经常换着吃，少吃饱和脂肪酸多的动物油如猪油、牛油。大量饮酒可导致肝脏损伤，脂代谢紊乱，尽量少喝或者不喝酒。
多喝白开水。尽量减少甜食含糖饮料的摄入，鼓励大家多喝白开水，每天饮水量达到1500-1700毫升。
多吃富含多不饱和脂肪酸的食物。如深海鱼、鱼油、亚麻籽油、核桃等。多不饱和脂肪酸可以降低血清甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
避免过度加工食品。烹饪方法可选择蒸、煮、汆、拌等方式，注意清淡饮食，少盐少糖。过度加工食品往往含有较多的反式脂肪酸、添加剂和钠等，对血脂和血压都有不利影响。
哪些食物应该避免？
根据《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，以下是一些应该避免的食物：
高胆固醇食物：如动物内脏、动物油、奶油、奶酪、黄油、肥肉、皮蛋、虾米、墨鱼等。
高油高糖食物：如油炸食品、糕点、甜点、巧克力、冰淇淋等。
高盐食物：如咸菜、腊肉、火腿、酱油、味精等。
高嘌呤食物：如动物内脏、海鲜、啤酒等。
含反式脂肪酸的食物：如人造奶油、烘焙食品、快餐等。
以上就是高脂血症患者应该如何合理饮食的一些知识，希望对大家有所帮助。当然，除了注意饮食外，高脂血症患者还应该坚持适量的运动锻炼，保持良好的心态，定期检查血脂水平，遵医嘱服药，才能有效地控制血脂异常，预防心脑血管疾病的发生。
