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今天用莲藕搭配糯米，还有五花肉，跟大家分享一道美食，糯米肉馅丸子。糯米在丸子的最外层，口感非常软糯，咬上一口，最先尝到的就是糯米的软糯加上糯米的清香。糯米的里面就是肉丸子了，咱们选用的是五花肉加上莲藕，莲藕中和了五花肉的油腻，而且莲藕的口感本身就非常清脆，所以使得这道糯米肉丸子里面吃起来非常清脆，外面非常软糯，非常好吃。  【糯米肉馅丸子】 【制作食材】莲藕，五花肉，小葱，生姜，食用盐，生抽，老抽，花椒粉，芝麻油，食用油，糯米 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是糯米肉馅丸子，做起来特别简单，吃起来特别美味。先来把做糯米肉馅丸子需要用到的材料全部准备好，首先要准备一节莲藕，莲藕不用太大，个头中等的莲藕节就可以了，然后再准备适量的五花肉，五花肉的重量大概在三两左右。再准备三根小葱，小葱可以多准备一点，继续准备一块生姜，一小碗糯米。最后准备适量的食用盐，生抽，老抽，花椒粉，芝麻油，食用油即可。将这些做糯米肉馅丸子的材料都准备好了就可以开始今天这道美食的烹饪了。  2、咱们先来处理一下莲藕，将准备好的莲藕表面的泥全冲干净，然后再削头去尾，将其削去外皮，外皮一定要削得干净一点，削完外皮之后再将其切成片，片要薄一点。再将莲藕片切成莲藕丝，最后切成莲藕块，把莲藕块先放到一个大盘中备用。  3、把准备好的五花肉洗净剁成肉泥，肉泥要尽量的细腻一点，这样吃起来口感会比较好。把准备好的小葱全部切成葱花，把大部分葱花全部加入到肉馅中，然后再留下小部分葱花，等到最后用。再把生姜切成姜末，然后放入到肉馅中。  4、接下来开始给馅料调味，向盆中加入适量的食用盐，适量的生抽，适量的老抽，适量的花椒粉，适量的芝麻油，适量的食用油，然后用筷子搅拌均匀。等到盘中所有的食材都均匀地混合到一块之后咱们的馅料就完成了。  5、准备好的一小碗糯米要提前处理一下，将其放到一个大盆中，然后加入没过糯米的清水，给它浸泡两个小时以上。糯米浸泡的目的在于使其更容易被蒸熟。糯米浸泡好了之后，咱们把浸泡糯米的水倒掉，然后再进行下一步。  6、用一个勺子取出一块馅料来整理成圆形，然后放到糯米中，使肉丸子表面裹上一层糯米，裹好之后放到一个盘中，将所有的肉馅和糯米都做成这样的丸子，然后冷水上蒸锅，等锅内水煮开之后大火再蒸20分钟，时间到了之后关火取出，再撒上剩下的葱花，一道非常美味的糯米肉馅丸子就这样完成了。 【小贴士】 1、莲藕要切得稍微细一点。 2、糯米一定要提前浸泡两个小时以上。 相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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