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蒜蓉红苋菜 材料：300克红苋菜、2瓣大蒜、盐、食用油 做法步骤： 1. 将红苋菜洗净，切成适当大小的段，大蒜剁成蒜蓉备用，锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉炒香。 2. 加入红苋菜翻炒，炒至变软，加入适量的盐，继续翻炒均匀，炒至红苋菜熟透后，关火，装入盘中，即可食用。 干煸四季豆 四季豆是非常好吃的时令蔬菜，四季豆最适合干煸来吃。 食材：四季豆300克，干辣椒3个，生姜适量 做法： 1、先将四季豆用清水洗净，切成小段控干水分，干辣椒洗净切成小段，生姜洗净切成细丝。 2、锅里多倒些食油，油热下入干豆角炸软捞出控油，另起锅到少油，油热下入干辣椒和生姜炒香，下入刚才炸的四季豆，加入食盐，大火翻炒几下出锅装盘即可。 西芹炒玉米笋 原料： 西芹 2片 玉米笋 1小盘 枸杞 1小把 油盐 适量 制作：1. 先将西芹切成菱形片； 玉米笋也切成薄片备用； 枸杞用开水泡一下； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 先将不易熟的玉米笋放进锅中焯煮一、两分钟； 3. 再将西芹片放入锅中焯烫变色后一起捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 加入焯好的西芹和玉米笋进锅翻炒两下， 再加入少许盐调味翻炒均匀即可。 清炒洋葱 食材：洋葱，青椒，姜片，葱段，蒜片。 做法步骤： 1、洋葱清洗干净后切成条，青椒去蒂洗净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入青椒翻炒一会儿，炒出香味后放入洋葱翻炒均匀。 3、洋葱炒3分钟左右炒至断生，加入食盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀炒至入味，洋葱炒熟后淋入一点米醋，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。 冬瓜烧虾糕 食材准备：冬瓜，虾糕，葱姜，生抽，小米椒圈，食用油，食盐，香油 第一步：冬瓜洗干净后破开，去掉瓜瓤后切成薄片，此处的瓜皮不用去掉，瓜皮的消暑消毒的效果更佳。 第二步：锅中烧油，下入葱姜爆香，接着加入冬瓜片，淋入生抽翻炒至断生，再加入开水一碗，调入食盐，鸡精，再将切片的虾糕下锅小煮5分钟。 第三步：时间到后撒入小米椒圈，淋入少许香油炒匀即可出锅。 凉拌毛豆 食材:毛豆400克、面粉、辣椒、蒜子、盐、生抽、食用油、白糖 ①我们把毛豆两头剪掉，泡入水中。加入1勺面粉，揉搓一下毛豆壳。这样附着在毛豆壳表面的杂质就被洗的干干净净。 ②锅中烧水，水开后倒入毛豆煮。加点盐和食用油，防止毛豆壳变色。等煮了8分钟后捞出毛豆，用冷水冲洗一下。 ③加入蒜末、辣椒，再浇1勺热油激发香味。放入生抽、盐、白糖，拌一拌就可以食用了。毛豆最好泡一泡，这样入味快。 肉末虾皮炒节瓜 食材：瘦肉、虾皮、节瓜、姜蒜末、葱段。 做法流程： 1.瘦肉和虾皮分别清洗干净，然后将瘦肉剁成肉末，放入碗中备用，再将节瓜去皮，清洗干净，也切成薄片准备好。 2.切好姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着先倒入虾皮一起翻炒几下炒香，再倒入瘦肉末一起翻炒均匀。 3.炒至瘦肉末变色后，再倒入节瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀。 4.炒至节瓜断生后，再加入一把葱段，倒入适量的鸡精调味提鲜，继续翻炒几下，即可出锅开吃。 肉末蒜泥蒸茄子 食材:茄子1根、里脊肉50克、蒜子、葱、小米椒、淀粉、生抽、老抽、盐、食用油 ①我们把茄子的皮刮掉，切成丝，泡入水中多搓洗几次，再放入蒸笼中。水开后蒸10-12分钟即可，取出来。 ②热锅冷油，倒入蒜末、葱末爆香，再倒入茄子，加入一点点盐，爆炒几下，盛入盘子中。 ③热锅冷油，倒入肉末煸炒。待肉末变色后，加入葱白、蒜末爆香。加入料酒、生抽、老抽上色。 ④加盐调味，再加入水淀粉收汁。汤汁浓稠一点后浇到茄子上面，再撒点葱花、小米椒点缀一下就可以食用了。 豆角烧茄子 食材：豆角、茄子、蒜瓣、生姜、酱油、蚝油、盐 做法：1、先把豆角仔细地择洗干净，去掉头尾等杂质，切成段，放入热水里面，焯煮一会儿后盛出来； 2、接下来，把茄子洗干净，去掉外皮等杂质后，切成块，加入一点盐，稍微腌制一下，沥干水； 3、接着，把蒜瓣洗净后，去掉外皮，切成蒜末；把生姜洗净后，切成姜丝； 4、然后热锅烧油，放入茄子，煎炸一会儿后，盛出来，沥干油；再次热锅烧油，放入蒜末和姜丝炒香，放入豆角， 5、煸炒一会儿之后，放入茄子，加入适量的酱油、蚝油、盐，继续翻炒到食材成熟入味，即可；
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