 花生具有滋补益寿之功，被人们誉为食物中的“长生果”，民间有句谚语，叫做“常吃花生能养生”；将其与莲子、枸杞和燕麦熬成杂粮粥，不仅起到营养互补的作用，还具有健脾和胃、润肺化痰、调养气血的作用。 花生含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁、镁、钾等微量元素，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力。从中医食疗的角度来讲，花生味甘性平，归脾、肺经，具有健脾和胃、利肾去水、理气散结的功效。 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷脂、类黄酮、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、铁、锌等微量元素，还含有莲心碱、异莲心碱、黄树宁碱等生物碱，有“莲参”之称，是一种纯天然营养保健食品。从中医食疗的角度来讲，莲子味甘涩性平，归脾、肾、心经，具有补脾益肾、养心安神的功效。 燕麦含有的蛋白质和脂肪均高于一般谷类食品；其蛋白质中含有人体必需的全部氨基酸，特别是柏氨酸含量很高；其脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高；还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、泛酸、烟酸、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，是世界上公认的一种低糖、高营养、高能量的杂粮。从中医食疗的角度来讲，燕麦味甘性平，归肝、脾、胃经，具有健脾益气、养胃润肠等功效。 这道粥品的烹饪，首先，把所需的花生和燕麦提前浸泡一个夜晚，将去除莲芯的莲子洗净；接着，把花生和燕麦一起放入电压力锅中，加热10分钟，加入莲子继续焖煮10分钟，锅盖上的气压阀掉落后，加入一小把枸杞和适量的冰糖，盖上盖子，焖上5分钟左右，即可食用。         |
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