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肉末茄子 所需材料：茄子：2-3根；猪肉末：200克；葱姜蒜：适量；辣椒（可选）：适量；料酒：适量；生抽：适量；蚝油：适量；酱油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量；食用油：适量 步骤： 1、茄子洗净，去掉两端，切成约2-3厘米的均匀大小的段。 2、热锅冷油，将茄子均匀放入锅中，煎至两面金黄，表面略微变软。将茄子捞出，控干油份备用。 3、热锅再加入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒（如果喜欢辣味的话），炒香。 4、加入猪肉末，用中小火翻炒至肉末变色。 5、加入适量的料酒，炒匀。 6、加入适量的生抽、蚝油和酱油，调味后炒匀。 7、将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子与肉末充分搭配。 8、加入适量的盐和白胡椒粉，调味后继续炒匀。 9、在炒制的过程中，茄子会出水，根据个人口感可以适量加入淀粉勾芡，使汤汁稍微收稠。 10、最后，关火，将肉末茄子装盘，即可享用。 黄瓜炒牛肉 食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.黄瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。 4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的生抽和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 蒸茼蒿 食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。 做法：1、准备一把新鲜的茼蒿，这个季节茼蒿特别的肥嫩，准备一些玉米面和小麦面粉，将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分，切成小段，放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，油能够锁住茼蒿中的水分，防止蒸好的茼蒿有疙瘩，特别松散。 2、然后搅拌均匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的话容易粘在一起、影响口感。 3、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右，蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁。 小炒土豆丝 材料：土豆、干辣椒、蒜蓉、盐、鸡精、香醋、食用油 1、土豆洗净后，把皮去掉，然后再将其切丝，切好之后一定要放在水中，多投洗几遍，这样炒出来更脆。 2、干辣椒、蒜蓉也全部切好后，下面就准备来炒啦，锅子里倒油，烧热以后将干辣椒、蒜蓉倒进去爆香，然后下入控干水分的土豆丝，大火爆炒，直至把土豆丝炒到半透明，这时候加盐、鸡精、香醋调味，即可出锅。 蒜苔白玉菇 食材：蒜苔，白玉菇，火腿，大蒜，食盐，生抽，蚝油，鸡精 制作过程： 1.蒜苔去除两头切成长段，白玉菇洗净切长段。 2.水开放白玉菇焯水30秒捞出。 3.起锅倒油，油热爆香蒜末，放入火腿和蒜苔翻炒，炒至蒜苔断生，放入白玉菇，加1勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精大火翻炒炒匀即可。 酱汁茄子 食材：茄子，酱汁，小米辣，青线椒。 做法步骤： 1、茄子用食盐搓洗干净炒至，再切成滚刀块。撒上食盐抓拌均匀腌制十分钟，然后清洗干净挤干水分。再撒上点淀粉抓拌均匀备用。 2、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至变色炒软后放入蒜末炒出香味，然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。 4、煮至酱汁浓稠，放入小米辣和青线椒，开大火翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。 凉拌莴笋 食材:食材：莴笋、葱、蒜、干辣椒、盐、白芝麻、橄榄油、食用油、白糖、香油、生抽、白醋 制作方法： 1、将莴笋切成段，去除叶子切成细丝，放入大碗中。加入盐，搅拌均匀后腌制五分钟。 2、大蒜切末，再加入干辣椒。清洗腌制过的莴笋，挤干水分。将腌制好的莴笋和蒜末放入大碗中，加入白芝麻、食盐、白糖、芝麻、香油、生抽和白醋，浇上热油，再次拌匀。 黄瓜炒木耳 食材:黄瓜1条、里脊肉适量、木耳20克、蒜子、面粉、生抽、盐、食用油 ①切掉黄瓜的头尾，洗干净，再切成片放入碗中。加点盐腌制10分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分。 ②木耳用冷水泡发40分钟，加点面粉揉搓一会儿，再洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。煮1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗干净。 ③洗干净里脊肉，切成薄片。热锅冷油，倒入肉片煸炒。等肉片变色后加点生抽、蒜子爆炒一会儿。 ④放入黄瓜和木耳，开大火爆炒。加盐调味，翻炒一会儿就可以出锅了。 清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼、姜片、葱段、葱丝。 做法流程： 1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入适量的食盐和料酒抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.取蒸盘，然后往蒸盘底铺上姜片和葱段，再将腌制好的鲈鱼铺在上面，接着起锅烧水，水烧开之后，鲈鱼块上蒸锅蒸煮10分钟，即可出锅。 3.然后倒掉蒸出的汤汁，再把提前切好的葱丝铺在鲈鱼上，接着另起锅烧热油爆香，最后将蒸鱼豉油均匀淋入，即可出锅开吃。
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