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羊蝎子作为食材最早起源于清康熙年间的蒙古贵族，可以说历史非常悠久。很多人提起羊蝎子食材多少会有点误解，感觉好像是昆虫蝎子，若是烹饪成食品感觉极其恐怖。其实羊蝎子是带里脊肉和骨髓羊脊椎骨的部分，形状像蝎子，因此称为羊蝎子。羊蝎子营养丰富，特别补钙，而且它的脂肪和胆固醇含量非常低，非常受爱美女性喜欢。
今天和大家分享就是位于天津的一家在天津开了三十的清真老店，据说这家羊蝎子在天津也是一绝，可以说是誉满津门一点都不为过，十几年前就家喻户晓了。他家一楼设置了几个卖外卖的窗口，卖的有酱牛肉、烧饼、熟食等，生意特别火爆，排队等候的人也比较多，酱牛肉的味道光闻起来都不错，而且一进门就能闻到羊蝎子味。
他们家的羊蝎子大份256元、小份148元，大份用锅煮着吃，小份的没有锅就是用盘子装好然后端到桌子上的，顾客点小份的比较多。小份的羊蝎子看起来也不小，有十多块的样子。羊蝎子菜单上写的是羊骨头，肉质看起来非常棒，肉上还带着筋，瘦肉中夹带点肥，特别紧实，肉还不少，没有特别难闻的膻味，只有羊肉的鲜香味。
它的肉就跟炖化了一样，特别软，肉很多，还比较嫩，骨髓轻轻一扭就出来了，很大一条，特别香。吃起来除了羊肉香味还带有卤的老汤的香味，就连下面打底的白菜都显得格外香。他家大羊肉串8元一份，两份起卖，价格算比较贵的了，但是羊肉看起来是不少，比其他地方三元一份的肉两串还多。
羊肉串用的羊肉是提前腌制好的，腌制以后再烤，外面焦脆，味道很香。羊肉的膻味经过腌制以后少了很多，关键是特别嫩。
芝麻烧饼1元一个，不要太便宜，棋子大小的烧饼，看起来比较厚，两面加了芝麻，吃起来挺香，外皮稍微有点脆皮，里面特别软，分的层不太多。里面还放了麻酱，吃起来多的是芝麻的味。
他家还有有一个非常独特之处是，他家有自己酿制的黄啤、黑啤，只要12元一杯，很多人竟然专程奔着他家这酒而来，因为这酒太独到了，绝对不比外面啤酒馆的差，喝了后回口都是满满的麦香味，用羊蝎子就啤酒简直爽到爆。
他家一楼是外卖窗口和后厨，就餐要到二楼三楼，装修环境中规中矩，因为是国营老店，整体算比较老旧的了，但出人意料的是他家的服务态度比起很多名气老店的要好很多，这点除了美味之外，全是他家可圈可点的地方了。毕竟这是一个物质相对丰富的社会，做美食的有很多，能做到既美味又热情的店，方能提现出他们对美食和食客最本能的尊重，也才能越走越远！
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