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经常说的奶酪、乳酪、起司和芝士到底指的是什么呢？ 烘焙、烹饪时也很常用的黄油、奶油和芝士、奶酪又有什么区别呢？ 一、奶油 1、奶油是什么？ 奶油是从牛奶中提取出来的乳脂，主要由牛奶中的脂肪分离而来。它具有丰富的乳脂肪和丰富的奶香味，是烹饪和烘焙中常用的成分之一。 2、奶油的分类及用途 奶油可以分为鲜奶油和重奶油两种类型。鲜奶油是指脂肪含量在30%以下的奶油，常用于制作甜点、酱汁和咖啡调料等。重奶油是指脂肪含量在36%以上的奶油，通常用于制作淡奶油、黄油和奶油冻等。 奶油在烹饪中的用途非常广泛，可以用来增加食物的口感和香味，也可以作为烹饪的基础材料，例如用它来炒菜、煮汤或制作酱料等。 二、黄油 1、黄油是什么？ 黄油是一种以牛奶为原料制作的黄色固体脂肪，主要由奶脂和乳清脂肪组成。它具有浓郁的奶香味和黄色的外观。 2、黄油的分类及用途 黄油一般分为普通黄油和无盐黄油两种类型。普通黄油中含有少量的盐，无盐黄油则不含盐。黄油通常用于烘焙、烹饪和涂抹面包等食物上。 在烘焙中，黄油可以提供食物所需的脂肪和奶香味，使糕点、面包等更加松软和美味。在烹饪中，黄油可以用来煎、炒、炸食物，增加食物的口感和香味。此外，黄油还可以直接涂抹在面包上，作为早餐或小吃的一部分食用。 三、芝士、奶酪 1、芝士、奶酪是什么？ 芝士和奶酪是指使用牛奶或其他动物乳制成的凝固食品。它们经过发酵、凝固和加工等过程后形成。 2、芝士、奶酪的分类及用途 芝士和奶酪有很多种类和风味，具体的分类方式因地域和制作方法的不同而有所差异。一般来说，芝士和奶酪可以分为软芝士、硬芝士和蓝纹奶酪等。 软芝士通常具有柔软的质地和浓郁的奶香味，适合搭配面包、水果或饼干食用。硬芝士则具有更紧实的质地和更浓郁的口味，适合切片或刨丝用于制作三明治、比萨等食物。蓝纹奶酪则是在奶酪中添加了青霉菌，具有特殊的口感和味道。 芝士和奶酪不仅可以作为独立的食材食用，还可以用于烹饪和烘焙中。它们可以作为披萨、意面、三明治等食物的配料，也可以用来制作酱料、奶酪蛋糕、奶酪蛋挞等美食。 奶油、黄油、芝士和奶酪虽然都是以牛奶为原料制作的食品，但它们在制作过程、成分和用途上有所区别。了解这些区别可以帮助我们更好地选择和使用它们，在烹饪和烘焙中创造出更多美味的食物。希望这篇文章能帮助你更好地理解奶油、黄油、芝士和奶酪的区别与用途。 那么现在你认清了吗？#微头条图文星计划##美食分享#      |
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