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“医生，听说隔夜茶，毒如蛇，不仅有毒而且还可能会致癌，这是真的吗？” 今天查房的时候，有个患者看着昨天泡的茶正发呆，见我来了，他说同病房的人见他为了省事，总是喝过夜的茶，就劝他不要喝，说对身体没好处，他想起老一辈好像是有不喝隔夜茶的说法，于是他就比较纠结以后到底还要不要喝隔夜茶了，因此就问了我开头的问题。 喝茶是很多人都有的习惯，既可以补充水分，也能吸收茶水当中的一些营养，虽然大多数人都会肯定喝茶的好处，但是也有不少观点认为隔夜茶是喝不得的，因为有损健康，那么究竟隔夜茶能不能喝呢？对身体有啥影响？今天怪医生就与大家好好聊聊这个话题。 1、“隔夜茶，毒如蛇”是真的吗？现在很多人一听到“隔夜”就感觉不太好，因为这些年来，关于“隔夜菜放置不当会产生亚硝酸盐，可能会致癌”的资讯也是比较多的，所以对于“隔夜”的东西，有些人是比较排斥的。 隔夜茶，一般指的是浸泡了超过12个小时，或者放了一晚上的茶水。相信不少细心的朋友也会发现，茶水放了一晚上以后，颜色会比原来深，而且有时候上面还会轻轻地覆盖一层油膜式样的东西，而且放置时间越长，这种物质还会越来越多，看上去就跟变质了一样。 其实，这种“油花”主要是来自于水，并且与水的硬度有关。比如北方的水硬度比较高，茶水放置了一晚上后就容易形成这种油膜，而这种油膜的主要成分就是水中的钙离子、铁离子，被茶叶中的茶多酚氧化了，继而形成了油膜，一般茶叶当中的茶多酚含量越高，也会更容易产生油膜，少量的油花对于身体是没有什么害处的，这一点朋友们不要过于担心，建议平日可以用“软水”，比如经过净化后的水泡茶，油花也会相对少点。 至于隔夜茶到底能不能喝，还是需要根据具体的情况来，接下来咱们从两个方面来分析： 首先，茶水在放置一晚上以后，其中含有的茶多酚、维生素等营养成分会发生氧化反应，大部分的维生素、营养物质都可能已经流失了，虽然营养价值比不上现泡的茶水，但是只要茶水没有变质，不是闻上去“馊了”，一般喝了之后并不会对人体产生多少危害。 其次，茶当中含有茶多酚与维生素C，对于亚硝胺这种致癌物质的形成还是有一定的抑制作用的，所以说隔夜茶绝对不能喝的说法是不成立的。而且也有实验证明，与现泡的茶相比，隔夜茶的硝酸盐/亚硝酸盐含量都没有太大的变化，不会对人体产生致癌作用。 不过，因为水本来就是一个很好的“培养基”，而茶水其中的糖类、氨基酸、电解质等物质很容易成为细菌、真菌的培养基，如果没有用容器密封放置，就更容易滋生细菌，如果是夏季气温高，茶的时间放置超过8小时，茶汤的颜色就会变为褐色或者深褐色，还可能会产生“馊味”，对于这种变质的隔夜茶，咱们还是果断地倒掉为好，因为饮用之后对身体无益。 当然，如果您觉得隔夜茶虽然没有变质，但也不想再喝，又觉得倒掉浪费了，那么不妨用它来做其他的一些用途，也是不错的一种选择！ 刷牙：隔夜茶中含有丰富的酸素和氟素，早上或饭后用来涑口刷牙，可以清新口气，防止口臭。 去油腻：用隔夜茶进行外用清洁或者清洗碗碟，效果也是不错的。 综上所述，对于隔夜茶，只要是没有变质，适当饮用对于身体并无坏处，但因为放置时间过久，其中的部分有益成分可能流失了，而且茶水如果放置不当或者气温较高，很容易会滋生细菌，或者变质，所以一般还是建议喝现泡的茶。 2、正确喝水记住4点虽然隔夜茶对人体健康并无多大影响，但喝茶并非毫无禁忌，正确喝水，还需记住这4点： 1）不要喝65℃以上的烫茶 长期喝烫茶会造成食管黏膜的反复损伤和修复，引起局部慢性炎症，增加癌变风险。 2）不要空腹喝茶尤其是喝浓茶 因为茶水中咖啡因会刺激中枢神经产生兴奋，促进胃液的分泌和肠胃蠕动，空腹喝茶，过多的胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，尤其是有胃病的人更要注意。 3）不要饭后睡前大量饮茶 饭后立即喝茶会冲淡胃液，影响消化，影响人体对钙、铁质的吸收，而睡前喝浓茶，容易引起中枢神经兴奋，影响睡眠。#谣谣零计划# 4）不要用茶水服药 因为茶水中的鞣酸能和药物中的有效成分生物碱发生反应，比如鞣质可以和治疗缺铁性贫血的药物如富马酸铁发挥作用，生成不溶性的物质，产生沉淀，降低药效。 茶叶还含有咖啡因等物质，有兴奋中枢的神经的作用，在治疗睡眠障碍等的情况下，会抵消治疗作用。再加上茶水的利尿作用，容易导致药物短时间就排出，也会影响药效。除了特殊情况以外，一般服用中药、西药都建议不要用茶水送服。另外，最好在服药后两小时内都不要喝茶。 总的说来，只要隔夜茶没有变质，那么对于身体健康是无害的，可以适当饮用，所以“隔夜茶，毒如蛇”的说法也是不成立的，另外，咱们也无需过于纠结要喝哪种茶，其实，只要记住一些喝茶的注意事项，喝茶总体而言对于身体是有益的，根据自己的口味爱好选择即可。 |
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