桂圆中富含维生素C，少量维生素B族，100g桂圆约提供43mg维生素，在水果中算含量较高的。
桂圆中含少量蛋白质，不过这些蛋白质携带了所有我们所需的8种氨基酸。
桂圆晒干后可作为一种药材，被称为“龙眼肉”，龙眼肉性温，味甘，主要的效果是益心益脾，能辅助补气血，安神，能改善失眠健忘等症。
我们经常在红枣、枸杞、银耳中添加桂圆，因为桂圆的甘味是一种能中和属性的性味，让食物更平和。
而且桂圆味道甘甜，还有助调味，让咱们煲粥煮汤更美味，桂圆有助补气血，所以在同样有助气血的红枣、枸杞等食物中经常用于搭配。
2、桂圆虽好，但这几类人不建议多吃
桂圆里面含有葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、蛋白质等营养物质，有利于身体快速补充能量，其中含有的一些有益成分，还具有抗焦虑和抗衰老等作用。
但是桂圆性温、含糖量高，如果多吃的话，对血糖影响较大，摄入糖分较多，长期如此还会引起肥胖。所以桂圆也并不适合所有的人，那么具体哪些人不适宜吃桂圆呢？
一、体内有火的人：桂圆性温，桂圆干虽然没那么容易生湿，但性温，一些有热症的人群吃了可能会加重热症，比如暴躁易怒、心悸急躁、面红目赤、口角生疮，长痘较多的人群，阴虚火大者也不宜多吃。
二、血糖高、肥胖人群：桂圆的含糖量较高，升糖速度较快，不适合高血糖、糖尿病患者过多食用，糖友食用桂圆推荐一次性控制在5颗以内，否则对血糖的影响会较大。
桂圆含糖量比较高，所以肥胖的人群也要少吃；不过也正是因为桂圆的含糖量较高，适当吃桂圆有助改善虚损，补充体力。
三、湿气重：脾虚和湿气会相互影响，脾虚会导致湿气加重，湿气重容易伤脾脏，桂圆糖分高，水分足，吃多了还可生痰湿，滋腻脾胃，影响脾胃消化，导致湿气加重；
四、咳嗽：桂圆性温，含糖量又比较高，如果在咳嗽的时候大量食用，容易上火滋腻，使痰液聚集，刺激呼吸道黏膜，很可能会导致咳嗽的症状加重；
桂圆干适合调理一些虚寒症状，如胃肠虚寒，身体虚弱，这类人群更适合食用，但一定要控制量，吃多了同样是糖分摄入多，对健康总是不利的。
