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这里要特别感谢网友的分享，基本上是参考着教程来的。先上下我的配方和制作过程吧～ 配方：糯米150g（日常大米也行） 水1升，米曲150g，酵母1.5g 喜欢口感没那么烈的可以少放一点，也比较不容易炸瓶 过程：下午5:00糯米洗好，倒入锅中，加入1升水，煮一锅糯米粥。 如果是用土锅煮，一定一定要边煮边搅拌，不然容易把锅烧糊 晚上8:00等糯米粥温度下降到60度以下时（常温也可以），放入150g米曲，搅拌均匀，盖上锅盖，静置一晚。 可以放到家里最热的房间，加速发酵。上午9:00糯米粥已经被水解，放入酵母粉搅拌均匀，盖上盖子继续发酵半天。 下午3:00半天之后开盖，看到不断有气泡往上冒，就已经发酵好了。 将米酒舀入滤布中，过滤出纯米酒液，然后装瓶，放入冰箱冷藏后，开喝！建议不要把瓶盖盖紧，不然开盖时很容易火箭式喷射 还没来得及放入冰箱冷藏，就忍不住搞几个冰块先喝了一杯，太冰爽了！味道跟甜酒酿乎差不多，一开始喝会感觉甜味稍淡，放入冰箱冷藏后甜度就上来了。 第一次尝试这款酸米酒，感叹这酿酒效率也太高了！头一天晚上酿，第二天就能喝，这个夏天，看来要做很多次酸米酒了。 推荐爱酒朋友们一起试试！！ #从今天起记录我的2023# #怀化头条# #我要上头条# #生活日记# #春日生活打卡季# #生活# #挑战30天在头条写日记##日常生活分享##暑假创作大赛# #街边美食家##微头条创作计划##酒的制作# #米酒#            |
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