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 冰糖雪梨烧鸡咸甜爽口  1.鸡肉洗净，剁成合适大小，焯水备用。 2.梨子切块，备用。 3.姜切片、葱切葱花，备用。 4.锅中热油，油热后放入鸡肉煸炒，炒出多余的油脂，捞出，备用。 5.锅中留少许底油，放入冰糖炒化至焦糖色，然后放入鸡肉翻炒上色。 6.放入葱、姜、生抽翻炒出香味。 7.放入清水，大火烧开后转中小火，把鸡肉炖煮至熟烂。 8.放入梨块，大火收汁，出锅前加盐调味即可。 雪梨烧排骨一点点西式风味，很推荐的一道菜！  1.排骨剁合适大小，焯水后，备用。 2.雪梨切块，备用。 3.葱切葱花、姜切片，备用。 4.锅中热少许油，放入排骨翻炒至表面微焦。 5.锅中留少许底油，放入冰糖炒化至焦糖色，放入排骨翻炒上色。 6.放入生抽、老抽、黄酒、葱、姜翻炒出香味，加水炖煮至排骨软烂。 7.放入雪梨、挤入半个柠檬汁、再放入适量盐调味。 7.大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅，如果有九层塔，稍微加一些提味更佳哦！ 雪梨薏米排骨汤去燥又滋润，汤也是非常鲜甜的。  1.排骨洗净，焯水后，备用。 2.薏米少许淘洗干净，备用。 3.葱切葱花、姜切片，备用，其他的配料根据家里的材料可以适量增加一些滋补的东西，比如玉竹、沙参、百合等。 4.炖锅中放入排骨，加入适量清水，再放入薏米、米酒、葱、姜等（除了梨），大火煮开，撇去表面浮沫后，保持中小火炖煮至排骨软烂。 5.梨子切块，放入锅中，继续炖煮10-20分钟，最后加盐调味即可。 肉饼梨汤老少皆宜的营养汤！  1.肉剁肉馅，加入姜末、料酒、盐、生抽、少许胡椒粉、少许清水和淀粉搅拌上劲，再全部抓起，来回摔打几次，备用。 2.姜切片、葱切葱花，备用。 3.肉馅拍成肉饼，贴在砂锅底部。 4.放入葱、姜，再放入清水。加水的时候要沿着锅边倒入，不要把肉饼冲散哦。 5.开火炖煮，煮开后放入盐、少许料酒直到肉饼基本变色。 6.放入雪梨块，继续炖煮，待雪梨软嫩，放入盐调味即可。如果是做成几个小份的，可以先把肉饼贴在小盅底部，隔水蒸熟，再加入水和其他材料继续蒸40分钟左右也是可以的！ 梨汁咸蛋蒸肉饼十分下饭的肉饼，非常香哦，小孩子也很喜欢！  1.肉洗净剁成肉馅，备用。 2.姜切末、葱切末放入肉馅中。 3.梨去皮，去核，切成非常小的碎丁，放入肉馅中。 4.生的咸鸭蛋黄，蛋黄和蛋清分离，蛋黄留好，备用。蛋清放入肉馅中，再加生抽、白胡椒粉、少许黄酒搅拌均匀，上劲。因为咸蛋清有咸味，不用额外加盐了，怕生抽过于咸就少放一点老抽给肉上色就好。 5.盖上保鲜膜，腌制20分钟，让其均匀入味。 6.将肉馅均匀铺在容器底，最后不建议超过3cm。 7.肉馅中用勺子稍微按压一下，然后放入生咸蛋黄。 8.蒸锅烧水，水开后，隔水蒸30分钟左右，拿出来就可以吃了。如果喜欢有点芡汁的，也可以把蒸肉的汁水倒出来用水淀粉勾芡，再淋回肉饼表面。 |
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