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有古诗云：“生来笼统君休笑，腹裹能容数百人”，两句古诗是诗人在借物抒发感情，此处借的“物”正是冬瓜是也，说的是一个人不但要低调朴实，更要大智若愚、胸怀天下、宽容大量。
冬瓜外表确实很低调朴实，但是内里却有乾坤！其胸怀整个酷暑，可以帮助人们解暑去湿气，利尿还消肿，有很高的营养价值。
冬瓜吃法很多，前一段时间分享了多种做法，有香菇烧冬瓜、冬瓜豆腐羹、冬瓜玉米羹，等等比较有新意的搭配和做法，今天再用冬瓜和银耳、南瓜做个创意搭配，为大家分享一个夏日甜羹，冬瓜消暑祛湿，银耳滋润去燥，南瓜甘甜润肠，三者相辅相成，为你带去一份鲜甜浓郁又营养的美味。
话不多说，这道金汤冬瓜银耳羹详细步骤分解如下。 ——金汤冬瓜银耳羹——食材准备：冬瓜一块，南瓜一块，银耳半朵，冰糖适量，枸杞或者红枣适量 第一步：先来处理冬瓜部分，要挑选那种黑皮冬瓜，肉多、瓜瓤少。将冬瓜皮和瓜瓤全部清理掉，而后切薄片，再切细丝待用，记住尽量切的细一些更好。而后将冬瓜丝开水下锅焯烫30秒钟时间。
第二步：准备南瓜一块，切成厚片后上蒸锅蒸熟，冷却后去皮，将瓜肉加入料理机中，添入少许清水搅打成比较细腻的南瓜泥备用。
第三步：准备干银耳半朵，用凉水充分地泡发，去掉尾部黄色的根，再用手将银耳叶片撕碎，你也可以将银耳放入料理机中打碎备用，搅打的时候记的加一点水。
第四步：干净的锅里加入清水适量，加入搅碎的银耳，再来少许冰糖（冰糖勿多，后面还有南瓜的一份甜），加盖后开大火烧开再转为中小火熬煮15分钟时间左右，至浓稠出胶的状态即可。记住了，搅碎的银耳比大片银耳更容易熬煮出胶质。
第五步：而后将南瓜泥和枸杞也下锅，保持中小火继续熬煮5分钟左右，直至南瓜泥飘出淡淡的清甜味、完全成熟即可。此时再将焯水后的南瓜丝也下锅，煮个一分钟时间就可以出锅了。浓稠、浓稠的，好似小时候的玉米稀饭似的，但是比玉米稀饭细腻爽滑很多，这就是银耳的功劳，加上清香的南瓜味，很有口感的冬瓜丝，开胃爽口，解暑又滋润，感兴趣的一定要试一试。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这里冬瓜焯水了，因为最后冬瓜入锅时间会很短，故提前焯水使其熟透，同时也可以去除冬瓜的部分“水腥味”。 煮银耳试过很多方法，也只有将银耳打碎后煮的方法更容易出胶质，而且不限银耳的品质，并且煮好后最好加盖焖几分钟，这样效果更佳。 |
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