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我们平时吃的油最终经过人体的转化大部分以脂肪的储存起来，现在追求健康的人或者减肥的人，基本是谈“油”色变，以至于在平时的饮食中刻意规避各种油类性食物，甚至炒菜的时候不放油，只放一些调味料。 其实除了佩服这类人的意志力之外，这种饮食结构真的不提倡。而且有的人平时不吃油或吃油很少，但仍然没能减下体重，这除了和他吃的过多，能量过剩之外，还和他平时补充的油脂有很大关系。有的食物为了提香也会放许多并不健康的油脂，这样子吃的话不仅容易胖，而且不健康的油脂对身体各器官也会造成一定的负担。 那么我们生活中如何选择油脂呢？首先我们要知道生活中的油脂哪几种，什么样的油才是最好的，我们才能选择健康的瘦下去（干货知识可直接跳到最后看第四条）。 脂肪可以分为四类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，还有一种人造的反式脂肪酸。 1、饱和脂肪酸就是我们常见的动物油脂，在常温下以固态形式存在，比如牛油、奶油、猪油，当然在植物中的可可油、椰子油等也含有丰富的饱和脂肪。酸饱和脂肪酸是导致高胆固醇的主要原因，所以我们要少吃。 2、单不饱和脂肪酸常见于植物油，比如花生油、玉米油，我们一般作为炒菜烹饪用油，切忌不要把油烧到冒烟，长期会有致癌风险。 3、反噬脂肪酸，是人造的一些黄油、奶油的对人一点好处都没有，要避免。 4、多不饱和脂肪酸，是由寒冷地区的水生动植物合成，其中的ω-3不饱和脂肪酸含有大名鼎鼎的DHA和EPA，EPA俗称“血管清道夫”，DHA可以软化血管、健脑益智、改善视力，俗称“脑黄金”。 而其中的磷虾油更是富含ω-3多不饱和脂肪酸之最，因此它就有更多的DHA和EPA，而且磷虾油还含有磷脂、虾青素，以及人体所需的氨基酸和维生素A。但是我们大部分人不能像爱斯基摩人那样天天吃深海食物鱼虾，可以补充充足的ω-3。 |
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