|
每年七月我很想念吃苏叶糕的日子，那是妈妈的味道。小时候妈妈包给我们吃，现在妹妹包好了送给我吃。 紫苏大多长在土路边、山坡上和草丛里。这些随意生长的野生紫，尽管无人问津却自娱自乐，迎着风雨顽强生存直至开花结果，完成一个又一个生命轮回。 而我对紫苏情有独钟，或许是乡愁或许是情结爱不释手。草丛里的紫苏亭亭玉立，绿紫色的叶片和淡紫色小花宁静安然，犹如时光中的永不变色紫精灵。 偶尔微风吹过，高雅含蓄紫色叶片有点矜持，好像纯洁女孩心中的那份爱而闪闪发光。顺手掐一叶芳香四溢沁心入肺。体内细胞被激活，精气神立马十足。 小时候家里地少不种苏，每到吃苏叶糕季节我们去岭后打苏叶，那里苏多苏叶大。有时候打得少，我妈会到房前屋后弄些野生紫苏叶包苏叶糕。 我原以为，家乡只是一种方言一种习俗。可当年龄越来越大，岁月越走越深的时候才发现，家乡是刻入灵魂的相思和深深的牵挂。 人生在世，家乡才是唯一能托住生命本色的土地，尽管一株株小小的紫苏，也寄托着无尽的思念无限的爱。
古代名医华佗，在酒店遇到青年们吃螃蟹中毒疼痛不止，他立刻出去采紫苏，用紫苏煎汤给青年们解了蟹毒。 “紫苏”之名首见于唐代《食疗本草》称:“除寒热，治冷气”。《本草纲目》言“行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”;“解肌发表散风寒”。 张仲景说“煮汁饮之，治食蟹中毒。杀一切鱼肉毒”。李时珍说“苏性舒畅，行气和血，解鱼蟹毒”，并治“蛇犬伤”。 两千多年前的词典《尔雅》曾这样记述：“取紫苏嫩茎叶研汁煮粥，长服令人体白身香。”这样记载让后人遐想无限，更让女人心旷神怡令人向往。 紫苏夏季泡茶最解暑。元代诗人方回曾说：“未妨无暑药，熟水紫苏香”。宋仁宗曾命翰林院制消暑饮，“以紫苏熟水为第一”。 紫苏做饮子（饮料）在民间普及不足为奇。元代诗人昊莱呤道：“向来暑殿评汤物，沉木紫苏闻第一”。古人很喜欢紫苏消暑之饮，若在夏日来杯紫苏凉饮可谓清爽解渴！ 《中国药典》记载：紫苏辛温。主归肺脾经。能解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。 紫苏是药食两用全身是宝，苏叶苏梗苏子各自奇效。苏叶质轻长于宣散，凡解表散寒宜选用苏叶。苏梗质重偏于走里行气，故理气宽中顺气安胎宜用苏梗。 常记得小时候夏天吃坏东西肚子痛，我妈去园边掐些紫苏回家熬水，再加点红糖，喝下去肚子不痛了。 如果我们受凉感冒了，我妈葱姜爆锅，加生姜紫苏煮开，锅边淋上面片。我们趁热吃一碗，在炕头盖上被子睡一觉，醒来感冒就好了。
国人善于创造，在汉代御厨有道名菜“鲤鱼片缀紫苏”，甚受人们喜欢。当下日本料理或生鱼片、还有韩国料理和意大利细面，都紫苏叶唯美辅佐。 我家里夏天做鱼，总喜欢放点紫苏叶。紫苏香味与鱼蛋白缓缓相融，鱼出锅后鲜香四溢，绵软顺滑味极鲜美。家乡生腌海产品放入紫苏，解毒且味道鲜香。 民间有用紫苏叶蒸馒头，每个馒头胚下放个苏叶，馒头蒸熟麦香与苏叶香相得益彰令人愉悦。 我喜欢做咸菜放紫苏，紫苏香味穿透黄瓜及各种食材，一年后紫苏香仍清香四溢。 药理研究证明：紫苏含紫苏醛、柠檬烯、β-丁香烯、α-香柑油烯等。对大肠埃希菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等有抑制作用。能促进消化液分泌增强胃肠蠕动。 紫苏能缓解支气管痉挛，降低大鼠皮肤毛细血管通透性，有较强的抗炎、抗过敏作用。紫苏叶提取物中紫苏醛与豆甾醇协同具有镇静、镇痛活性。
紫苏临床应用广泛。一是用于外感表证。《本草正义》说:“外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻窍，清头目，为外感风寒灵药。” 紫苏性格温和，祛风散寒发汗解表较为缓和，可用于多种表证。如风寒初起病轻浅，可单用，或煮粥或煎汤代茶饮。 也可以与生姜同煎，增加发汗解表之功力。如果恶寒发热，头痛或全身者，要配伍其他发散风寒之药，以增强其解表之效。 如果风寒表证夹湿，恶心呕吐，本品能畅气祛湿，如藿香正气散，暑湿感冒冲剂等。 如果风寒表证兼气滞，症见恶寒发热，胸脘满闷，纳食不佳，或咳喘有痰者，本品能“散寒气，清肺气，宽中气……下结气，化痰气”，用苏叶和橘皮煎汤服用。 二是麻疹瘟疫，瘴气疟疾。本品疏表解肌，辛香达郁，辟秽化浊，善治时疫温病疏散外邪。 新冠肺炎中阳，我自始至终用紫苏配陈皮、百合煎煮代茶饮达月余，两人感染新冠最重发烧38℃，只有1天时间而后痊愈。 三是脾胃气滞，胸闷咳喘。本品辛香善行行气宽中疏解抑郁，《本草汇言》称“治气之神药”。如果中焦受寒气机阻滞腹痛胀满者，可用生紫苏叶捣汁服，或以干紫苏叶煮汁服。 四是鱼蟹中毒，虫蛇咬伤。本品芳香辟秽化湿和中，既可解毒又能缓解中毒所致的胸闷、呕吐、腹痛。 如果用于鱼蟹中毒，虫蛇咬伤，以紫苏煮汁饮，治食蟹中毒者。《千金要方》以鲜苏叶捣汁饮，治蛇虫伤人。
五是化痰止咳。《滇南本草》载紫苏能“消痰，定吼喘”。《本草纲目》载其能“消痰利肺”，“同杏仁、莱菔子，则消痰定喘”。《本草正义》又言其茎“降逆定喘”。 《民间秘方，满江等》记载：用炒苏子、炒萝卜子各9克，白芥子15克三药共捣末，以绢袋包之，水煎服。每服半碗，每日2次，这是有名的“三子养亲汤”。 老年人老慢支，又咳又喘，不思饮食，上气不接下气时来上一碗，气马上就会顺了，呼吸也就立马通畅，饭也能咽下去。苏子如子知恩图报。 用紫苏12克，白前10克，百部8克，甘草6克水煎服，早晚各1次，用于治疗肺气肿。 常用三秘方——《民间秘方，满江等》 1、将紫苏叶5克，生姜2片，红糖适量同放杯中，倒入沸水盖闷泡约3分钟后饮用。能驱寒暖身健胃补血。预防风寒感冒或风寒感冒初期效果较好。 2、将紫苏、菊花、薄荷叶各3克入杯，沸水浸泡3～5分钟后即可饮用。具有消炎镇痛抗过敏，尤其在腹泻腹痛、食欲不佳、胃不适饮用。但气虚者不易饮用。 3、紫苏叶单独泡饮，进食海鲜后出现轻度的腹泻，可立即饮用热紫苏茶。或皮肤出现过敏、痢疾腹泻、咽喉疼痛时即可饮用。
紫苏每次用量，干品5～10克，捣汁服或外用适量，切记不宜久煎。用量不可过大，若用以治鱼蟹中毒，宜用量稍重，可单用至20～40g。 温馨提示：1.本品辛温，如果风热感冒或胃热呕逆不宜使用；2、初次或或配方使用请咨询医生。 我是馨雨，感谢您的阅读！祝您健康快乐每一天！！！ |
|
|
