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嫩鲜微辣的干锅花菜，和五花肉一起炒，荤素营养，解馋下饭的美食  现在街边有很多干锅类的美食店铺，它们在食材风味上主打的就是一个鲜香麻辣，毕竟现在很多年轻男女对于香辣款的美食颇为喜欢，这种尤为刺激胃里的菜肴，让人们总能在简单的美食之中体现出不一样的食味芳华。 而对于今天分享的这款干锅花菜，相信很多人都应该吃过，或者在家做过，其实这款美食的烹饪方法并不难，喜欢简单操作的朋友，只需选择花菜单独入菜即可，但如果想要达到鲜香适口，麻辣嫩鲜的层次，我们还可以在这款美食中添加一些五花肉。  想必很多人都应该知道，素菜荤炒能让食材的营养层次拔高不少，而且在醇香度方面比之前更为浓郁，加上鲜香麻辣的口味增持，解馋下饭的属性肯定不俗。如果您对今天这款美食非常喜欢，不妨往下一观，多多点赞。 干锅花菜 【食材配备】 新鲜的五花肉100g，中等大小的花菜一棵，干辣椒四个，韭菜30g，姜3片，蒜6片，淀粉15g。  【调料配备】 一勺郫县豆瓣酱，三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，1g的盐和鸡精。 【烹饪步骤】 1.首先把准备好的五花肉切成1.5mm厚的薄片；花菜用剪刀剪成小朵，然后放在350ml的清水盆中，加入淀粉搅匀，浸泡五分钟后用清水过滤干净，控干备用。  2.准备一个小碗，依次加入郫县豆瓣酱，黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，15ml清水，搅匀做成调味汁。相对于这一步来说，提前把调味汁进行一个混合搭配，能让新手朋友在后续的烹饪中游刃有余，提升美食的成功率。 3.锅中加入少许油，先倒入切片的五花肉，大火翻炒至微焦冒油后，加入干辣椒段，姜片，蒜片炒香，随后把处理好的花菜倒入锅中，大火翻炒至表面泛焦断生之后，淋入准备好的调味汁，继续翻炒一分半钟，就可以把切成段的韭菜加入锅中，继续翻炒45秒左右，直至韭菜叶变软就可以出锅了。  关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。 |
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