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鱼是人们餐桌上最常见的食材。在我国，淡水鱼占据了相当大的比例。但并非所有的淡水鱼都受到大家的喜爱，有几种淡水鱼的肉实在是令人难以下咽。那么，究竟哪些淡水鱼最难吃呢？小编整理了国内十大难吃的淡水鱼品种，它们分别是清道夫鱼、革胡子鲶、罗非鱼、白鲢鱼、麻子鱼、南方鲤鱼、马口鱼、鳑鲏鱼、红尾鲴和宽鳍鱲。让我们一起来看看这些淡水鱼品种不受欢迎的原因吧。 1、清道夫鱼（鱼肉少/肉质腥臭）  清道夫鱼，又被称为吸盘鱼或垃圾鱼，在我国被认为是最难入口的淡水鱼之一。不仅外观十分丑陋，而且以各种水底垃圾为食而得名。它全身覆盖着坚硬的甲质鱼鳞，肉质稀少且带有非常刺鼻的腥味，让人难以接受，因此备受消费者的嫌弃，很少有人喜欢食用。成年的清道夫食量巨大，除了青苔等藻类，还以其他鱼类的鱼卵为食，每天可以摄食3000-5000粒鱼卵，并且也会捕食鱼苗。这种鱼在被引入我国后繁殖能力极强，已经在南方某些地区泛滥成灾，导致当地原生鱼类几乎绝迹，尽管长相丑陋，但其生命力却异常顽强。 2、革胡子鲶（肉质松散/土腥味重）  革胡子鲶，又称埃及塘鲺，是一种不受欢迎的淡水鱼类，由国外引进。它的特点是有8根胡须，全身呈黑色，个体庞大，多数为人工养殖，生长速度极快。然而，由于其食量巨大，投喂时容易出现争食现象，导致鱼塘水质变得浑浊，这使得革胡子鲶的肉味变得土腥且口感不佳，肉质也非常松散。此外，革胡子鲶还存在一些野生种群，它们对食物来者不拒，几乎什么东西都吃。被各种毒素、重金属元素浸透，因此建议尽量避免食用捕捉到的野生革胡子鲶，以免引发身体不适。 3、罗非鱼（腥味重/肉质松）  最难吃鱼榜第三是罗非鱼。虽然罗非鱼刺比较少，但却带有明显的土腥味，因此口感不佳，很少有人喜欢食用。罗非鱼也被称为非洲鲫鱼，外形与鳜鱼相似。它繁殖力强，通常群居生活，生长速度较快。由于罗非鱼是杂食性鱼类，如果不加以控制，很容易在水域中大量繁殖，对整个水域的生态环境造成影响。罗非鱼的鱼肉富含高质量蛋白质，并且刺相对较少。然而，尽管如此，它仍然不受待见，很少出现在餐桌上。这是因为罗非鱼的肉质较为松散，缺乏弹性，并且带有明显的土腥味。除非具备一定的烹饪经验，否则很难完全去除这种腥味。 4、白鲢鱼（全身小刺/有土腥味）  白鲢鱼，又称鲢鱼或水鲢，是一种非常常见的淡水鱼，也是其中最难入口的品种之一。尽管白鲢肉质肥厚，但却散发着浓郁的土腥味，这是因为它长时间与淡水藻类接触，导致产生了特殊的化合物，从而影响了其口感。此外，白鲢全身布满细小的刺，甚至连鱼腹部也有刺。因此，白鲢的食用不太方便。据了解，白鲢2斤以下的个体基本上无法享受美味，肉质面，口感也较差。只有头部部分适合食用，或者选择6斤以上的大鲢，不过需要注意的是，如果鱼肉处理不当，腥味会比较重。因此，将白鲢制作成鱼丸可能是挽救口感的一种方式。 5、麻子鱼（个头小/肉质粗糙紧实）  麻子鱼是一种常见的淡水鱼，外观类似于鲢鱼，得名于其身上密布的黑色斑点。然而，它也是一种口感较差的鱼类。麻子鱼对寒冷不耐受，在冬季很容易被冻死。因此，通常情况下，人们很少看到较小的麻子鱼。尽管如此，麻子鱼的肉质却不尽人意，既紧实又粗糙，很少有人愿意食用。然而，麻子鱼具有较强的产卵能力。一到天气变热的时候，河流中最常见的鱼类就是麻子鱼了。它们非常容易被钓上来，但一般人都不会将其捕获来食用，无论是钓到的还是用渔笼捕到的，都直接放回水中释放。 6、南方鲤鱼（口感柴棉/土腥味重）  作为最常见的淡水鱼之一，人们对鲤鱼的评价存在较大差异。北方鲤鱼口感鲜嫩，而南方鲤鱼则干涩且质地松软。这种差异主要源于鲤鱼的生长环境和生理习性。鲤鱼属于底层鱼类，喜欢在水底的腐烂层中觅食，并用嘴拱泥以寻找腐烂物质作为食物。这就决定了鲤鱼在不同的地域环境下生活，土腥味的轻重也会有所差异。在南方地区，由于气候温暖，鲤鱼的生活相对逍遥自在，身体内部也不需要太多的脂肪来应对寒冷。因此，南方鲤鱼的肉质较为松散。加之水质等其他因素的影响，南方的鲤鱼缺乏丰腴的肉质和鲜嫩口感，反而变得干涩且质地松软，土腥味也更加明显。 7、马口鱼（容易腐坏/越大越难吃）  马口鱼是一种栖息在溪流中的小型鱼类，身体呈延长状、侧扁，并具有银灰色带有红色和蓝色横纹的特征。它们口大，上下颌边缘凹凸，通常以群体形式活动，常与鲲鱼一同游泳和生活。然而马口鱼虽然营养价值相对较高，但却不太受欢迎，位列国内十大难吃的淡水鱼之一。首先，钓上来的马口鱼容易死亡，并且腐败速度非常快，散发出令人难闻的臭味。其腹部只需数小时便会腐败变臭。其次，个体较大的马口鱼肉质也不好吃，类似于白鲢鱼，肉质面而缺乏鲜香味道。购买时需留意这些特点。 8、鳑鲏鱼（颜色艳丽/肉质发苦）  鳑鲏鱼，又被称为四方皮或镜鱼，是极其难以入口的淡水鱼品种之一。鳑鲏鱼属于体型极小的鱼类，通常生活在池塘或水沟中。它们身上色彩斑斓，看起来并不像是美味的食物，实际上确实难以下咽。这种鱼有很多刺，并且肉质带苦味，缺乏鲜美的口感，因此没有太多人喜欢食用。最多也只是尝试一次，然后再也不碰了。尽管鳑鲏鱼难以入口，但其五彩斑斓的颜色具有观赏价值，因此作为观赏鱼养殖非常不错。此外，鳑鲏鱼的肉体也具有较高的药用价值，可以补气、健脾和解毒。 9、红尾鲴（嘴小刺多/肉腥且差）  红尾鲴是我国十种最难吃的淡水鱼之一。它的最显著特征是尾部呈红色，因此得名。红尾鲴主要分布在我国长江以南的优质河流中，属于细甲鱼类。在烹饪过程中，无需去除鳞和鳃，处理非常方便。然而，它生长环境的特殊性决定了其身上带有较重的腥味，并且其肉质和味道也相对较差。因此，尽管红尾鲴看起来体态丰满，但其口感并不理想。它的小刺较多，易死亡和易腐烂，因此钓鱼人士普遍表示“贼难吃”。 10、宽鳍鱲（腥味很重/刺多肉少）  宽鳍鱲是国内比较难吃的淡水鱼，是普通食用杂鱼之一。宽鳍鱲几乎分布在我国各个水域中，特别是河流中富含氧气的区域非常常见。一般个体长度约为14厘米，最大个体可达到20厘米，平均重量约为25克。宽鳍鱲外观色彩艳丽，但长相相对丑陋，尤其是那黑色的嘴部。宽鳍鱲只适合进行油炸食用，其他烹饪方式的腥味非常重，而且鱼身刺多肉少。据了解宽鳍鱲的鱼肉可以作药用。若将其除去内脏和鳞片，鲜用，具有解毒、杀虫之功效，主治疮疖、疥癣等症。 国内十大最难吃的淡水鱼，主要依据我国淡水鱼的口感、特点、品质、公众知名度、大众评价等相关信息，并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。 |
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