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中秋节快乐！！！ ㊗️大家月饼节快乐，随喜安康！！ 今天休息，做了想了很久的🌶️辣椒酱，红彤彤的，喜庆得很！！ 成品如图，是不是很喜庆！！！
辣椒酱做出来，平常炒菜，吃粉面都是最佳拍档。选择自己做辣椒酱的原因呢，主要是觉得自己做的没有添加乱七八糟的东西，吃着舒服。 虽然剥辣椒仔仔，切辣椒的时候，手是最受折磨了。
这次去菜场，买的是小米辣。这边的菜场红色的辣椒品种不多，要不就是一点不辣，要不就是小米辣。权衡一下，选择了小米辣。 但又不想太辣，所以提前把辣椒仔仔去掉，也就没那么辣，也不会都是仔仔。 去仔仔的过程，可是一个费时的功夫，有了之前的几次经验，提前准备好手套了。工具好，就是好呀！！ 仔仔去掉后，把辣椒切成段。
看看，我新买的盘子，看着很喜欢～ 这个辣椒酱的做法，是结合网上的菜谱，自己发挥了一下。 材料准备：辣椒🌶️，姜，蒜，葱白，香菇，盐，糖 辣椒切碎了，把其他材料，也洗洗，切切
我这次买的是大蒜，用的是大蒜竿竿的部分，所以还有些绿绿的。
材料都备好后，洗锅，放油， 油要适当多放一些。 油热了之后，把辣椒🌶️先放进去，一定要用小火慢慢熬，把辣椒里边的水分熬出去。辣椒差不多熟了之后，把香菇，姜蒜末都放进去，经常搅拌。 辣椒酱差不多的时候，放盐调味，因为是辣椒酱，盐可以稍微多放一点。 同时我还放了一点点糖调味。 这次录了个小视频，听听这声儿...... 做辣椒酱不能着急，得慢慢来，千万不要用大火，大火一开，没三下辣椒酱会由红变黑，嘿嘿。啥？问我是怎么知道的？ 刚风太大，没听清呀.... 辣椒酱在锅里大概花了20多分钟的时间，觉得差不多的时候，可以经常尝一尝，试一下味道。 辣椒酱做好了，中餐，做了个香菇肉片（放了做的新鲜辣椒酱），炒了一盘油麦菜。一碗小米饭......
辣椒酱用来做凉拌菜也很不错哦，期待期待ing.... 假期快乐～ 月饼节 月饼节 |
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