我常给家人吃的鱼，补钙补铁还补锌，孩子吃易吸收不积食

豆豉蒸黄骨鱼的做法：备用食材：黄骨鱼4条，生姜5片，大葱1根，豆豉适量，食盐少许，生抽1勺；

制作过程：第一步，黄骨鱼准备出适量，将其事先处理干净，去除不能吃的部分，用清水冲洗好，控下水，大葱取葱白切成小段，生姜切成片；

第二步，炒锅中添上食用油，放入葱段和姜片，小火煸炒出香味，然后根据个人的喜好放入豆豉，加上点生抽和一点点食盐，再次炒出香味；

第三步，关火，将炒好的豆豉酱盛出，准备一个要上锅蒸制的盘子，将事先处理好的黄骨鱼放入在盘子中，浇上炒好的豆豉酱，依次做好后；

第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入豆豉黄骨鱼开始蒸，差不多15分钟的时间，关火后焖2分钟，将蒸好的黄骨鱼盛出来；

第五步，炒锅中添上少许食用油，烧热后，浇在黄骨鱼上，激发出香味，便可开始享用了。

烹饪小技巧：1、黄骨鱼无需事先腌制，将其处理干净便可，蒸制黄骨鱼无需放料酒，葱姜自身的去腥效果非常好，而且比起料酒更适合给小孩吃，多以多搭配点葱姜便可；

2、豆豉可以根据个人喜欢的量来定，但也别放太多了，否则容易咸，豆豉事先下锅炒一炒，将其中的香味炒出，豆豉的口感才会更加好，因为豆豉和生抽都有咸味，所以加盐的时候要酌情考虑；

3、蒸黄骨鱼的时候，开水上锅，鱼肉比较容易熟，所以也不用蒸太长的时间，差不多10-15分钟，具体的时间可以根据准备的食材的多少来定，最后浇上一勺热油激发出香味，口感会更好，当然了讲究清淡的便也可以不用这个操作。

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