豆豉蒸鮰鱼

1、热锅少许油， 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白，一起入锅煸炒出香味，炒好后盛出放凉备用；

2、将放凉的调味料放入鮰鱼中， 加入盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟；

3、将腌好的鮰鱼块放入小碗中；

4、烧锅开水，大火蒸上八分钟即可。