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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 酱炒鸡蛋 食材：鸡蛋、葱花、淀粉、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、清水 做法： （1）鸡蛋打散搅拌均匀，葱洗净切好备用。 （2）准备料汁：将淀粉、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、清水搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎加入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。 豇豆炒茄子 食材：茄子一根，豆角半斤，小米辣2个，大葱一根。 做法： ①、将茄子洗净，切成条状备用，豆角洗净切成小段，小米辣洗净切成小段，大葱洗净切成菱形小段备用。 ②、往锅里面多倒入些食用油，油热下入茄子，豆角炸至断生，捞出控油备用。 ③、锅留底油，油热下入辣椒，大葱炒出香味，下入茄子豆角翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒入味装盘即可。 豆芽炒牛肉 食材准备：牛肉、黄豆芽、蒜末、小米辣。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切盛出薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒。 4.炒至豆芽变软后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 青椒炒肉片 材料：青椒，红椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。 做法： 1. 青椒两个，红椒半个洗净切细丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉片翻炒至变色。 2.加入青红椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒，胡椒粉调味。炒至青红椒变软熟，加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。 香煎黄鳝 材料：新鲜黄鳝：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；生姜：适量（切片或切丝）；蒜：适量（切碎）；青葱：适量（切段）；食用油：适量 步骤： 1、将黄鳝洗净，去除内脏和泥沙，用刀沿着腹部切开，沿着骨架剪断，然后用刀背轻轻敲打鳝身，使其变松软。 2、在黄鳝身上撒上适量盐和胡椒粉，轻轻按摩使调味料均匀渗透，静置片刻。 3、取一平底锅，加入适量食用油，放入姜片和蒜碎，用中小火热油。 4、将调味好的黄鳝放入平底锅中，注意不要重叠，以免粘连在一起。煎至两面呈金黄色，约3-4分钟。 5、煎煮过程中可翻转黄鳝，使其均匀受热。 6、煎好的黄鳝捞出，装盘，撒上青葱段作为装饰即可享用。 海带排骨汤 海带是非常适合大暑节气到来食用的食材。海带含有丰富的钙以及钾，维生素等营养物质。大暑节气到来，经常食用一些海带有清热消暑等好处。 食材：干海带一张，生姜少量，排骨一斤。 做法： ①、将干海带用清水泡发后洗净，切成小块。生姜洗净切成小片备用。 ②、往锅里面倒入洗净的排骨，加入适量的生姜，大火煮开捞出排骨控干水分放入砂锅里。 ③、往砂锅里面加入海带，生姜适量的清水盖上盖子，大火煮开转小火炖50分钟。最后，加入食盐调味炖煮五分钟即可。 芦笋炒蘑菇 材料：芦笋：适量；鲜蘑菇：适量；大蒜：适量；姜片：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量 步骤： 1、准备好芦笋和鲜蘑菇，将芦笋去掉木质部分，洗净后切成段。鲜蘑菇洗净后切片。 2、大蒜切成薄片，姜切成细片备用。 3、热锅加入适量的食用油，待油热后加入大蒜和姜片，炒香出香味。 4、加入切好的芦笋，翻炒均匀，使芦笋均匀上油。 5、继续翻炒芦笋，炒至略微变软但仍然保持一定的脆度。 6、加入切片的鲜蘑菇，继续翻炒，使蘑菇均匀分布在芦笋中。 7、炒至芦笋和蘑菇变软，出香味后，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。 8、撒入适量的盐，继续翻炒均匀，调味均匀。 9、关火后即可装盘，享用美味的芦笋炒蘑菇。 紫菜炒鸡蛋 准备紫菜、鸡蛋、香葱、食盐、食用油。 1、紫菜用清水泡软，洗干净后挤干水分，用刀切碎。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。香葱剥洗干净后切末，放入鸡蛋液中，加入紫菜搅拌均匀。 2、锅里倒入多一点油，大火烧热后倒入紫菜鸡蛋液，大火煎一会儿，鸡蛋定型后炒成大块，淋入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 土豆烧肉 材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：500克；土豆：2个；葱：2根；姜：3片；蒜：4瓣；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；冰糖：1块（约10克）；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量；水淀粉：适量 做法： 1、准备材料：瘦肉洗净，切成块状。土豆去皮，洗净，切成块状。葱、姜、蒜分别切末备用。 2、炒香葱姜蒜：热锅冷油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。 3、煸炒肉块：将切好的肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块变色。 4、调味：加入2汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，冰糖块，适量的盐和鸡精，继续炒匀，使肉块均匀入味。 5、加水焖煮：加入适量的水，使水刚刚没过肉块，然后盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，直到肉变得稍微烂熟。 6、加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，继续焖煮，直到土豆熟烂，汤汁收浓，肉块变得酥烂。 7、勾芡：用适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠即可。 8、出锅：将土豆烧肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可。 |
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