洋菇炒芦笋 1、洋菇洗净切片,芦笋切断,大蒜切碎 2、锅里放油,放大蒜爆香,然后下芦笋段炒 3、炒出芦笋的清香,放洋菇片进去,稍微翻炒 4、放一点蚝油,炒匀,加鸡精和盐出锅 酱爆肉片芦笋 1、芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用 2、猪肉切片 3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色 4、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可 肉末泼芦笋 1、芦笋切掉根部较硬部份,洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁,蒜头切成蒜末 2、清水开后滴两滴食用油,下芦笋焯3-5分钟,沥干水分装盘 3、油锅下蒜末、肉末爆香,倒入适量生抽、盐、白糖炒熟,注入少量高汤 4、用淀粉勾芡,最后加少许鸡精,起锅泼在芦笋上就可以食用了 芦笋炒鸡丝 1、芦笋洗干净,用手从根部撕掉外皮 2、鸡肉切成小薄片,鸡肉用干淀粉拌匀 3、油烧热后,放生姜呛锅,然后下入鸡肉,油稍微炸一下,再快速划散 4、放入芦笋片,盐翻炒均匀,起锅前放蒜瓣即可出锅装盘 杂拌芦笋 1、芦笋洗净,去老根备用 2、烧适量清水,加热到水彻底沸腾,加4-5滴食用油,加入食盐,搅匀 3、把芦笋放入焯水至断生,起锅控水后装盘备用 4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头 5、培根切丁备用 6、热锅上油,油热后下培根炒香,加入煎碎的干红椒,花椒粒小火煸香 7、淋在装好盘的芦笋上,拌匀即可 豉香芦笋藕丁 1、藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末 2、藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水 3、锅热油,放蒜末和鲜红椒丁爆香,然后放藕丁一起翻炒均匀 4、一分钟后放芦笋继续一同翻炒,放适量盐、一勺老干妈和少许生抽,翻炒均匀即可出锅 响油芦笋 1、芦笋洗净,切掉底部老根,用刀向内横切入2/3(不要切断) 2、锅内烧开水,如芦笋焯一分半钟,捞出沥干水分,摆于盘中 3、取一小锅,倒入白糖,生抽,醋,鸡汤(可用鸡精代替),色拉油,盐调匀煮沸 4、浇到芦笋上,调一勺香菇豆鼓酱即可 芦笋炒百合 1、芦笋去掉根部的老皮,洗干净后斜切成长段;百合洗净泥巴后掰成小瓣备用 2、切好的芦笋入开水锅焯一下(时间要短,一、两分钟就好) 3、焯好的芦笋捞出来过凉水,沥干备用;锅中热油烧至五成热,放入芦笋和百合一起翻炒 4、放少许盐调味,炒至百合变至透明的样子就说明熟了,出锅即可 清炒芦笋虾仁 1、虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴 最后一段的虾壳 2、用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用 3、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段 4、炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉 5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅 |
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