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竹网小椒牛肉  图片来源于网络 食材 牛肉300克，腰果80克，干红辣椒50克，植物油30克，盐3克，白芝麻15克，青椒，胡椒粉各50克。 做法 做法一、牛肉洗净，切片，加盐腌渍片刻。在其表面裹上一层胡椒粉备用。 做法二、将干红辣椒洗净，切段，青椒去蒂洗净，切段备用。 做法三、锅置火上，入油烧热将牛肉片放入锅中油炸，牛肉炸至熟后，捞出控油。 做法四、锅底留油，入腰果、干红辣椒、白芝麻、青椒炒香。 做法五、放入炸好的牛肉炒匀，盛入盘中的竹网即可食用。 功夫耳片  图片来源于网络 食材 猪耳350克，胡萝卜100克，植物油30克，盐2克，生抽10克，醋5克，酸梅酱10克。 做法 做法一、将猪耳处理干净，挖去中部，胡萝卜洗净，切成圆片后酿入猪耳中。 做法二、猪耳放入蒸锅中蒸15分钟，取出切片装盘。 做法三、用盐，生抽，醋制成一味碟，用酸梅酱制成一味碟，蘸食即可食用。 香辣猪脆骨  图片来源于网络 食材 猪脆骨400克，植物油30克，盐3克，鸡精5克，酱油15克，辣椒油10克，料酒10克。 做法 做法一、猪脆骨洗净，切块备用。 做法二、锅置火上，入油烧热，放入猪脆骨翻炒至变色，倒入酱油、辣椒油、料酒炒匀。 做法三、炒至熟后，加入盐、鸡精拌匀调味，起锅装盘即可食用。 山椒腰花  图片来源于网络 食材 猪腰300克，野山椒30克，莴笋50克，植物油30克，盐3克味精1克，生抽少许。 做法 做法一、猪腰处理干净，切成腰花。 做法二、将莴笋去皮洗净，切条，野山椒洗净。 做法三、锅置火上，入油烧热，放入腰花炒至变色。 做法四、加入莴笋、野山椒一起翻炒，炒至熟透后，加入盐、味精、生抽调味，起锅装盘即可食用。 烧椒皮蛋  图片来源于网络 食材 皮蛋500克，青椒10克，植物油30克，酱油15克，醋10克，盐3克，红椒5克，香油5克，蒜，葱各30克。 做法 做法一、皮蛋剥壳洗净，装盘备用，红椒洗净切丁，蒜洗净切蓉，葱洗净切碎，青椒去籽洗净。 做法二、将青椒放在火上烤熟，在冷开水中洗掉烧焦的黑皮和辣椒籽切粒。 做法三、碗里放入蒜蓉、葱碎、酱油、醋、盐、香油、红椒丁、烤青椒粒，搅拌均匀，倒在皮蛋上即可食用。
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