江门人喝汤这个习惯真的刻在DNA里 真的从小喝到大! 夏日一碗汤,身体更健康 是时候来碗靓汤啦! 清热解毒下火! 🍲🍲🍲 图片来源:微信公共图库 三鲜汤 食材: 鸡脯肉150克,火腿50克,水发海参100克,黄瓜25克,鸡汤1公斤,盐7.5克,味精5克,料酒15克,胡椒面3克,鸡蛋清1个,葱末5克,生姜末5克,水淀粉10克,芝麻油5克。 做法步骤: 1、将鸡脯肉剔净筋膜,切长条,厚度适中,水发海参剖腹去内脏,洗净,切成秣刀片;火腿同样切长条状,黄瓜洗净,斜刀切成段,再顶刀切成菱形片。 2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀,浸渍好待用。 3、汤锅放入清水,待烧开后放入鸡片氽透出,再倒入一锅清水,再将海参放入开水锅中氽透,捞出,将鸡片、海参、火腿放入汤锅中,淋入芝麻油,拌匀。 4、汤锅上放入鸡汤,烧开后撇去浮沫,加入精盐,味精调好口味,倒入汤锅中,再放入黄瓜片即可。 紫菜豆腐汤 食材: 紫菜、虾米适量(半两左右即可)嫩豆腐切小块,猪肉适量、姜一片、芹菜一小棵(或葱二条)切碎。 做法步骤: 1、猪肉洗净剁碎,捞匀,虾米浸软,沥干水。 2、紫菜放落炒锅中(无油慢火煎),烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起,洗净切碎。 3、锅里放小许油,放下猪肉炒至将熟。锅中有余油下虾米及姜爆香,再加入清水、紫菜、豆腐煮开,再煮五分钟,猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟即可开喝。 丝瓜汤 食材: 丝瓜200克,水发香菇15克,香油10克,味精3克,精盐15克,油30克,清水500克。 做法步骤: 1、先将丝瓜去皮、洗干净切成滚刀片。香菇洗干净,切成小块。 2、热油下锅,热后倒入丝瓜煸炒片刻,放少许盐,再把香菇和清水倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成。 紫菜虾滑汤 食材: 即食虾滑一袋,鸡蛋、紫菜、生姜、食盐、胡椒粉、香油、小葱适量。 做法步骤: 1、紫菜洗净,生姜去皮切丝,葱切葱花。 2、锅中倒入适量的油,油热倒入鸡蛋液,小火煎至定型盛出切条备用。 3、锅底留油爆香姜丝,倒入适量的清水煮开,挤入虾滑,煮至虾滑浮起。 4、加入鸡蛋丝和紫菜煮至片刻,加入适量的食盐和胡椒粉调味。 5、关火出锅淋入少许香油,再撒上适量的葱花点缀一下。 虾仁口蘑汤 食材: 大虾、口蘑、裙带菜、食盐、胡椒粉、香油。 做法步骤: 1、大虾去壳去头挑去虾线洗净,裙带菜洗净泡发,口蘑洗净去蒂切片备用。 2、锅中倒入适量的油,油热下入口蘑煎至变软,下入大虾煎至变色。 3、倒入适量的清水漫过食材,加入裙带菜盖上锅盖煮软。 4、加入适量的食盐和胡椒粉调味,关火出锅盛入碗中。 西兰花鲜菇汤 食材: 西兰花、海鲜菇、鸡蛋、火腿肠、生姜、食盐、胡椒粉、香油适量。 做法步骤: 1、西兰花洗净切朵,海鲜菇洗净,火腿肠洗净切条,鸡蛋入碗中打散,生姜切成丝。 2、锅中倒入适量的油,油热倒入蛋液煎至定型盛出切成条状备用。 3、锅底留油爆香姜丝,下入海鲜菇翻炒变软,加入火腿肠翻炒片刻。 4、倒入适量的清水漫过食材,下入洗净的西兰花和煎熟的鸡蛋条。加入适量的食盐和胡椒粉调味,关火出锅淋入少许香油。 娃娃菜汤 食材: 娃娃菜、火腿肠、皮蛋、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、虾皮; 做法步骤: 1、娃娃菜洗净切段,火腿肠切块,皮蛋切丁,小葱切葱花,生姜去皮切丝备用。 2、锅中倒入适量的油,油热爆香小葱生姜,下入皮蛋翻炒片刻。 3、倒入适量的清水煮开,下入娃娃菜和火腿肠盖上锅盖煮至片刻。 4、再加入适量的食盐、胡椒粉、虾皮调味,淋上少许香油拌匀。 番茄白菜豆腐汤 食材: 嫩豆腐、西红柿、白菜、食盐、香葱、蒜瓣、胡椒粉、香油。 做法步骤: 1、嫩豆腐冲洗一下切块,西红柿洗净切块,白菜洗净切段,香葱切葱花备用。 2、锅中倒入适量的油,油热爆香小葱蒜末,下入番茄炒出茄汁。 3、倒入适量的清水没过食材煮开,再加入适量的食盐和胡椒粉调味,再撒上适量的葱花点缀一下即可。 玉米冬瓜汤 食材: 冬瓜、玉米、香葱、食盐 做法步骤: 1、冬瓜洗净去皮切块,小葱切葱花备用。 2、锅中热油爆香葱花,下入冬瓜和玉米,倒入适量清水漫过食材。 3、盖上锅盖焖煮至食材熟透,撒上适量的食盐和葱花调味;关火出锅装盘即可。 羊肉汤 食材: 羊肉、白萝卜、葱姜、八角、桂皮、当归、橘皮、生抽、老抽、食盐。 做法步骤: 1、羊肉洗净浸泡片刻,白萝卜洗净去皮切块,小葱切葱花,生姜去皮切片备用。 2、锅中倒入适量清水,下入羊肉加入适量的生姜焯水片刻,捞出沥干水分备用。 3、锅中倒入适量的油,下入生姜、八角、桂皮、当归、橘皮煸炒出香味。 4、下入羊肉翻炒变色,加入适量的料酒、老抽、生抽、食盐翻炒调味。 5、倒入适量的清水漫过食材,下入白萝卜盖上锅盖焖煮至食材熟透入味。 芜湖! 超级简单的靓汤水 快把这个发比阿妈看看先 明天吃饭就有靓汤饮咯 来源:深圳潮生活、网络,流行东莞综合整理 |
|
来自: s潇洒s6iim6lo1 > 《生活》