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在生活中，人们对“胆固醇”闻之色变，认为高胆固醇就是心脑血管疾病的罪魁祸首。但是你知道吗？胆固醇并非是对人体有害的物质，它是脂类中的一种，也分好的士兵和坏的士兵，好的士兵是指高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C)，可以将血液中过多的坏胆固醇运走，而坏的士兵低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)还会在血管沉积形成脂肪块，血液自然就循环不好。 因此，学会调节体内的胆固醇水平至关重要。有很多朋友认为，胆固醇高了不吃肥肉就没事了，其实有不少的食物，胆固醇的含量比肥肉还高好多倍，比如：鱿鱼、生蚝、蟹黄、动物的内脏、奶油、黄油、蛋黄等等，胆固醇都是非常高的，建议大家平时要少量的食用。下面分享给大家高血脂常吃的8道菜，帮助降低胆固醇，一起看看吧。  一、清蒸鳕鱼选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼或鳕鱼，清蒸烹饪可以保留鱼肉的营养成分。 如果说家宴一定要有的一道硬菜，那清蒸鱼一定榜上有名。不会做鱼的小伙伴们赶紧学起来，清蒸是最简单的做法啦！而且清蒸的鱼原汁原味，真的太好吃啦！ 做法： 1、鳕鱼解冻后用葱段姜丝盐水浸泡15～30分钟 2、 浸泡结束的鳕鱼冲洗干净后用厨房用纸擦干水分 3、蒸鳕鱼盘子里先铺姜片和葱段，再铺上鳕鱼 4、水开后放入鳕鱼蒸6～8分钟，蒸鱼的水和佐料丢弃，只取蒸完的鳕鱼，换一个干净的盘子 5、将提前准备好的新鲜葱丝撒在鳕鱼上，再浇上蒸鱼豉油（或根据各自实际情况调制自制酱汁），热油浇在葱丝爆香即可。  二、凉拌海带丝富含褐藻酸的海带具有降低血脂的作用，可以凉拌配上蔬菜和调料。 超级简单，零基础零失败，10分钟就能完成，一盘根本不够吃呀！ 食材：海带丝400克、蒜、葱花、香菜、小米椒 做法： 1、水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用 2、万能凉拌酱汁：辣椒酱一勺（辣椒粉还需要泼热油，我推荐现成的辣椒酱），醋两勺，生抽一勺，耗油适量，最后放点蒜末花生碎，霍愣霍愣~万能凉拌酱汁就完成啦 3、淋在海带丝上，放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦，简直是完美！ 4、真的是超级好吃又下饭，学会这个万能调料汁一再也不用去买凉菜吃啦，在家就能做出美味可口的凉拌菜！  三、海参菌菇豆腐汤豆腐富含大豆异黄酮，可以降低胆固醇和血脂，与海参搭配炖煮可以增加营养价值。 低脂饱腹又鲜甜好喝的海参菌菇豆腐汤，汤白如牛奶，海参口感Q弹好吃，鸡蛋豆腐菌菇鲜甜可口，高蛋白营养美味不怕胖，对减脂小伙伴很友好的一道汤，我都直接当主食吃。做法巨简单，10分钟能做好，快去看看吧。 食材：辽参1只、嫩豆腐半块、海鲜菇适量、鸡蛋3个、葱花1根、盐1小勺、黑胡椒粉适量、开水适量 做法： 1、辽参解冻，清洗后再切段。 2、鸡蛋煎成两面金黄，盛出切块备用。 3、锅里加入葱白炒香，再倒入海鲜菇和开水煮沸。 4、加入鸡蛋煮3分钟，再倒入豆腐，盖上盖子煮3分钟。 5、加入切好的辽参，煮3分钟，出锅前加盐调味，或者再加点枸杞和葱花即可。 6、这道鲜甜好喝的海参豆腐汤，市场买的冷冻辽参直接解冻后就可以，不需泡发，省时又省事。口感Q弹好吃，高蛋白营养价值高。  四、黄瓜拌鲜菇黄瓜富含膳食纤维，可以帮助消化和降低胆固醇，搭配鲜菇一起吃，增加口感。 天气这么闷热，大家发现没，饭量虽然少了，嘴却馋得停不下来，总想吃，吃多了又怕胖，那就来试试这道黄瓜凉拌白玉菇，满足你追寻清爽美味的口感、吃不腻、吃不胖这三大要求！ 食材：白玉菇、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽、香醋、盐 做法： 1、白玉菇切去根部，掰开洗净；黄瓜、胡萝卜清净切片备用 2、锅中倒水煮沸，将丰科白玉菇、胡萝卜片分别焯水后盛起备用 3、在盆中将黄瓜片、焯水后的丰科白玉菇、胡萝卜三者混合 4、适当加入盐、生抽、香醋等你喜欢的调味料，搅拌片刻使之均匀混合，装盘。完成啦！ 5、如果你一个人在家，想简单做个小菜解暑又填饱肚子，这道美食方便还营养；如果家里来朋友，刚好有喜欢喝酒的朋友，做一道这样的美食也刚好可以用来下酒。  五、红烧茄子茄子中的纤维素可以降低胆固醇，红烧烹饪方式可以增加口感和味道。 茄子的做法可谓是多种多样，蒸、炒、拌、炸，风味各异。但在家里做的红烧茄子味儿总是不如饭馆香？来试试这个做法吧，保证酱香浓郁，色香味俱全！ 食材：茄子、青椒、红椒、木耳、西红柿、大葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、白糖、醋、白胡椒粒、淀粉、辣椒酱 做法： 1、将茄子去皮切成滚刀块，划几道花，裹上淀粉； 2、木耳用凉水泡发，青椒、红椒、西红柿切成块；葱、姜、蒜切碎备用； 3、起锅烧油，油温烧热后放入茄子，炸至金黄捞出备用； 4、另起锅烧油，油热放入大葱、大蒜、生姜、辣椒酱小火炒香； 5、再放入青椒、红椒、西红柿、木耳翻炒，加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、醋进行调味，最后用湿淀粉勾芡，装盘。米饭伴侣红烧茄子大功告成，简单好做又美味！你学会了吗？  六、清炒芥蓝芥兰富含膳食纤维和维生素C，可以降低胆固醇和血脂，清炒保持蔬菜的营养成分。 来一道清炒芥蓝。清脆爽口，补充满满的维生素。而且做法也超级简单哦，快来试试吧。 食材：芥蓝、蒜、酱油、蚝油、盐 做法： 1、芥蓝用清水洗净后用刨子把芥蓝的根部去皮，然后斜切成小段。 2、蒜切末备用。 3、调酱汁：1勺酱油、半勺蚝油、半勺盐，加2勺清水搅匀。 4、锅中烧开水，待水烧开后加入1勺盐，先放入芥蓝根，淋入少许油，30秒后再放入芥蓝叶，大火煮1分钟后捞出， 5、热锅热油，倒入蒜末爆香，倒入刚才煮好的芥蓝翻炒几下。倒入料汁，翻炒收汁1-2分钟后即可出锅。 6、在煮芥蓝的时候，一定要加少量的盐和油，开大火煮，这样可让蔬菜油润青绿。盐和油的顺序是：先放盐，再放菜，再放油。  七、西红柿炒鸡蛋番茄中的番茄红素含有抗氧化作用，可以降低血脂，加入蛋类可以增加蛋白质摄入。 西红柿炒鸡蛋可是中华神菜，超下饭，做法巨简单，没有人不爱吃，没有人不会做，既然是道快手菜，那么一定要简单又好吃才对得起它的江湖地位 食材：2个西红柿切块、鸡蛋4个、盐、葱、白糖 做法： 1、鸡蛋打散，搅拌均匀，锅中多放油，倒入鸡蛋，炒至成型盛出。 2、锅里少油，葱花爆香，倒入切好西红柿+1勺盐+半勺白糖，小火炒至西红柿出汤汁。 3、倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。 4、选西红柿要选汤汁比较多的，熟度大一点的。炒西红柿要小火，大火的话很容易把汤汁都炒没了。西红柿炒鸡蛋做法非常多，这个做法需要的调料很少，口味也好吃，很下饭小孩子几乎没有不喜欢的，好吃又营养的西红柿炒鸡蛋，值得尝试!  八、平菇瘦肉汤选择瘦肉，如鸡肉或猪瘦肉，炖煮时去除油脂，可以获得低脂肪高蛋白的汤品。 有菜有肉，喜欢吃面的再下个面，简单快手，生活美滋滋！！！整道菜的精华就是这个瘦肉，听我的！腌瘦肉时一定要放冰箱冷冻个10分钟左右！真的很不一样！只多做这一步，淀粉就不会脱浆，瘦肉吃起来嫩嫩弹弹的，巨爽！ 做法： 1、瘦肉放2.5勺淀粉、1勺水、少许盐、白胡椒腌制15分钟（最好是放冰箱冰冻10分钟再煮） 2、爆香葱段、蒜，下平菇翻炒一会 3、加水煮3-5分钟 4、下肉片煮熟（一定要等定型后再划散！否则就脱浆啦）下生菜、少许盐即可
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