 【羊肉白菜汤】 羊肉肉质细嫩又滋补，但是用来煲汤如果处理不好的话会有股膻味，煲汤时用冷水还是热水非常关键。 食材：羊排、白菜、胡萝卜、生姜、葱、盐、鸡精 做法：1、羊排剁成小段，用温水洗干净。白菜切成大段，胡萝卜切成小块，如果不喜欢胡萝卜也可以不放。2、将羊排放入锅中，加入清水大火煮开，捞出浮沫后再煮5分钟，直到汤色清澈为止。3、捞出来用温水洗去羊排表面的油脂。4、砂锅中放入羊排，倒入没过羊排的热开水，再放入姜片、葱，中小火慢煲半小时左右，煲至羊肉可以插入筷子为止。5、放入胡萝卜、白菜、盐、鸡精再煲8分钟左右，撒入白胡椒、葱花，即可关火出锅。  【玉米猪脚汤】 猪脚含有胶原蛋白，煲汤鲜美好喝又能补充蛋白质。 食材：猪脚、玉米、生姜、葱、枸杞、盐、鸡精 做法：1、猪脚洗干净剁成小块，玉米切成小段。2、猪脚放入冷水锅中大火煮开，捞出浮沫。3、重新换一锅热水，放入猪脚、姜片、葱，用温火煲至猪脚熟烂、汤色浓白的程度。4、放入玉米、盐、鸡精再煲10分钟，中途撒入枸杞，快出锅的时候撒入葱花即可。  【鲫鱼蘑菇汤】 鲫鱼是水中之物，含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾等营养元素，滋补又解暑，是补钙补钾不容错过的美味，加点蘑菇更是鲜上加鲜，超好喝。 食材：鲫鱼、蘑菇、姜丝、蒜头、葱、香菜、盐、胡椒粉 做法：1、鲫鱼处理干净后去掉里面的黑膜再将两边各划三刀。2、擦去表面的水分，均匀裹上面粉，加点面粉容易煎还没有鱼腥味。3、蘑菇切成厚片备用。4、锅烧热，放入一勺油摇匀润锅，然后放入鲫鱼煎至两面金黄。5、放入姜丝、蒜头、盐、鸡精、白糖、一小勺生抽、2碗热开水中火炖至浓稠状。6、放入蘑菇炖4分钟，快出锅的时候撒入葱花、香菜、胡椒粉，即可出锅。  【鸡肉丸冬瓜汤】 食材：鸡胸肉、冬瓜、生姜末、葱、枸杞、盐、鸡精 做法：1、鸡胸肉剁成肉泥，冬瓜切成厚块。2、将鸡胸肉加入淀粉、葱花、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，再团成肉丸子。3、热锅热油，放入葱花炸出香味，倒入冬瓜再倒入2碗热开水，煲至冬瓜软烂。4、再放入鸡肉丸子，加入盐、鸡精，煮开后再煮2分钟，撒入枸杞、葱花，即可关火。  【虫草花菌菇汤】 食材：蟹味菇、虫草花、莲子、西兰花、盐、鸡精、高汤 做法：1、蟹味菇切成小段、虫草花浸泡后洗干净，西兰花掰成小朵。2、少许油，放入葱花炒半分钟，倒入高汤，再放入西兰花、莲子、虫草花中火煲8分钟左右。3、放入蟹味菇、盐、鸡精再煲3分钟，即可关火饮用。 |
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