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清炒四季豆 食材准备：四季豆、蒜末、小米辣。 做法流程： 1.清洗干净四季豆，然后切成薄片备用，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。 2.接着倒入四季豆大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，继续大火翻炒。 3.炒至四季豆断生后，淋入少量的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼，小米辣，葱丝。 做法步骤： 1、鲈鱼处理干净，然后鱼头、鱼身、鱼尾分开，鱼身部分切成连着的小块，然后全部放入一个容器中，加入姜丝、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。 2、鲈鱼腌制好之后，摆放在蒸盘上，水开上锅蒸8分钟左右。蒸熟之后取出来，倒掉汁水，再摆上葱丝和小米辣，浇上热油激发出葱丝的香油，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。 苹果银耳红枣汤 食材准备：干银耳、苹果、红枣、冰糖 制作过程： 1.红枣清洗干净去核备用。 2.干银耳用清水泡发，去除根部撕成小朵。 3.把银耳和冰糖放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开小火慢炖大约40分钟，煮的时间越长，出的胶也就越多，就越粘稠。 4.再把红枣放进来，煮出红枣的香味儿后，这时候开始把苹果去皮切块，苹果放锅前切，以防止氧化。 5.小火继续煮10分钟即可。 羊肉泡馍 〖食材〗 主料：羊肉1斤、羊骨2根、粉丝1个、木耳5朵、葱1根、姜5片、白胡椒粉2g、木耳适量、香油少许、盐适量，泡馍1个、白菜适量 料包：胡椒10g、桂皮1块、八角4颗、茴香5g、香叶3片、陈皮1块 〖步骤〗 1、羊肉，羊骨提前放进水中浸泡两个小时，可以去除膻味，然后准备一个粉丝，1把木耳加水泡软备用 2、锅中倒入清水把羊肉放进来，加上葱段，姜片，料包，开大火煮开，转小火炖2个小时 3、这个时间把白菜洗干净，泡好的木耳切成丝，泡馍掰成小块装碗备用 4、然后另起锅，放适量炖好的羊肉，羊汤再次煮开 5、接着把白菜，泡好的粉丝、木耳加进来，再放一些青菜，煮熟后放盐，胡椒粉，味精调味，盛入装有泡馍的碗中，最后撒上香菜，淋上香油就可以吃了 孜然土豆牛肉 食材：牛里脊肉、土豆、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食盐、食用油、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻、辣椒面 制作过程： 1.牛肉洗净血水切成大小均匀的小方块放入碗中，加一勺料酒、二勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉抓匀腌制20分钟。 2.土豆去皮后切块，洗去淀粉控干水分。 3.锅中倒油，放入土豆煎至两面金黄先盛出。 4.锅中再倒入食用油，爆香姜蒜末，倒入牛肉炒至8分熟，再倒入炒好的土豆，加一勺孜然粉、一勺孜然粒、一勺辣椒面、一勺熟白芝麻、少许食盐，开大火翻炒至牛肉熟透，最后撒上葱花点缀增香。 豆腐虾仁蒸蛋 食材：虾仁，鸡蛋，玉子豆腐，小葱，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油 制作过程： 1.虾仁加料酒、食盐、白胡椒粉腌制10分钟。 2.玉子豆腐从中间切开再切厚度一致的圆片，沿着盘子边缘摆整齐。 3.鸡蛋加少许食盐打散，再倒入等量的温水搅匀，过滤一下再倒入装有豆腐的盘子里，盖上保鲜膜，水开放入锅中用中火蒸10分钟，再摆上虾仁再蒸3分钟。 4.出锅淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒丝，泼上少许热油。 丝瓜豆腐鸡蛋汤 食材：丝瓜 鸡蛋 豆腐 葱 1，丝瓜去皮切成薄片，鸡蛋打散，豆腐切成细条，葱切粒。 2，锅里刷一层油，倒入蛋液小火煎至定型，翻面再煎一会儿，出锅切成丝。 3，锅里放少许油，下入丝瓜翻炒几下，加水煮开，下入豆腐煮3~4分钟，调入生抽，盐，胡椒粉，加入鸡蛋丝，撒上葱花，出锅。 清蒸多宝鱼 【原料】：多宝鱼1条、葱段、姜片、鲜柠檬、盐、蒸鱼豉油、食用油、枸杞、香葱； 【做法】： 1、选鲜活多宝鱼一条，可以让店家帮忙杀好，回家后只需要清洗干净，用厨房纸吸去多余的水分； 2、取一个大盘子，盘子里摆上葱段和姜片，用来隔开鱼身和盘子底部； 3、把多宝鱼摆放在盘中，鱼身表面划上三刀，用新鲜柠檬挤出柠檬汁和盐一起在鱼身上涂抹均匀（也可以不用放盐）；切上葱丝和姜丝摆在鱼身上，腌制5-10分钟； 4、把腌好的多宝鱼放进蒸锅或者蒸箱里，蒸15分钟；蒸好以后端出来，淋上蒸鱼豉油； 5、另起一锅烧热油，放少许葱花炸香，把热油淋在鱼身上，摆上泡过的枸杞和切碎的葱花装饰，最后再挤一些新柠檬汁在鱼身上即可（不放枸杞和葱花也可以）； 五花黄蘑炒菜心 食材：菜心140克，阿尔山小黄蘑10克，去皮五花肉60克，葱姜末适量，一品鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量 做法： 1 菜心泡水洗净，切小段；去皮五花肉切0.8厘米见方的条；小黄蘑用水泡软洗净 2 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉炒至五花肉表面发黄微微吐油，放入葱姜末炒香 3 加一品鲜酱油调色后，放入小黄蘑翻炒几下，加少许清水 4 汤汁快要耗尽，放入菜心梗翻炒， 菜心梗打蔫变色，放入菜心叶翻炒 5 菜心叶发软，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
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