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山药肉丸汤 食材准备：山药、瘦肉、葱花、姜丝。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、葱花、酱油、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲备用。 2.把山药去皮，清洗干净，然后切成小段准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香。 3.然后倒入山药一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮20分钟左右煮熟。 4.最后再抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入汤汁中，继续炖煮两分钟左右煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。 鱼香莲藕 《清 单食材》莲藕、木耳、青椒、胡萝卜、葱蒜 （1）首先准备1截莲藕，切成粗细均匀的莲藕丝 （2）然后将配菜胡萝卜，青椒，泡过的木耳分别切成细丝儿，再切点葱花蒜末 （3）准备鱼香汁：2勺生抽，1勺的香醋，一勺白糖，少许白胡椒粉和食盐，加水调匀 （4）锅中倒油，先放葱蒜炒香，然后放入木耳丝萝卜丝青椒丝，翻炒均匀 5）接着倒入莲藕条炒至断生，最后倒入鱼香料汁不停地翻炒将汤汁收一收，就可以出锅了 萝卜鲫鱼汤 食材：大鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜少量。 做法： ①、将鲫鱼处理后洗净，用刀在鱼背两边切上几刀口，生姜洗净切成薄片。 ②、起锅倒入食用油，油热下入鲫鱼煎至两面焦黄，倒入适量的开水，加入生姜片，煮开转小火炖煮15分钟。 ③、白萝卜洗净削成细丝，放入鲫鱼汤里面，煮开转小火炖煮五分钟，加入食盐，胡椒粉，炖煮五分钟入味。 土豆炖牛肉 所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、生姜、大蒜、小葱、八角、大蒜 1、牛肉冲洗后切块，冷水下锅，加姜片、料酒，中火焯煮水开后煮两分钟捞出洗净，土豆和洋葱去皮后切块，取一把眉豆加水浸泡。 2、炒锅倒油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，放蒜、香叶、桂皮、八角，加郫县豆瓣酱两勺，生抽三勺，翻炒出红油。 3、倒入五百毫升清水，放半勺胡椒粉和适量的盐，加眉豆开大火炖煮开，倒入电压力锅，炖15分钟。 4、炖好后，倒入土豆继续焖炖10分钟，再把洋葱块倒进去，焖3分钟左右即可开盖盛出装盘。 海带玉米排骨汤 食材：猪骨800克 玉米1根 海带 姜 葱 1，海带提前泡发，切成小块。玉米切段，猪骨斩块，清洗干净。 2，猪骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净，放入电压力锅里，加入适量清水，焖煮30分钟。 3，加入玉米，海带，调入盐，胡椒粉，鸡汁，再煮10分钟，即可出锅。 百合银耳汤 准备百合、银耳、红枣、枸杞、冰糖。 1、百合、银耳提前用水泡发，洗干净备用。红枣、枸杞用水泡10分钟，洗干净备用。砂锅里加入清水，大火烧开后转小火，把银耳用剪刀剪碎，倒入砂锅中搅拌均匀，小火煮半小时。 2、等到银耳汤变得很粘稠时，加入红枣、枸杞，继续煮半小时，汤汁已经非常粘稠了，加入适量冰糖搅拌均匀，即可关火出锅。没喝完的放凉后放进冰箱里保存，冷藏后口感更好，非常解暑。 虾仁豆腐蒸蛋 准备食材：鸡蛋，豆腐，大虾，小葱 制作方式： 1、豆腐清洗干净，切成小块，泡在盐水里面，这样豆腐就不太容易碎; 2、大虾清洗干净，去壳去虾线，放在碗里，加入料酒、白胡椒粉去去虾仁的腥味抓匀腌制一会; 3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅撒，加入两倍的清水，再撇去表面的浮沫; 4、将打好的鸡蛋液放在深一点的盘子里面，放入一个一个小豆腐块，盖上保鲜膜，戳几个洞; 5、蒸锅水开，将鸡蛋放在上面，蒸10分钟左右，蒸到鸡蛋凝固，打开将腌制好的虾仁放在表面，继续盖上盖子，蒸8分钟; 6、时间到了之后，在上面浇上生抽和香油，撒上一些葱花即可。 口水鸡 食材：鸡腿2个、香菜2根、小米椒3个、蒜3瓣、葱1根、姜1块、辣椒油5勺、生抽2勺、醋1勺、糖少量、胡椒粉半调羹、花椒粉半勺、盐和鸡精适量。 1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟后捞出。 2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟，入底味。 3、蒸锅中加入适量的水，将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出 ，放入冰水中降温，让鸡肉更紧致。 4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。 5、碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。没有辣椒油的话可以在家自己做，非常简单，只需将葱段、花椒放入热油中，煸香后用滤网捞出，热油浇在盛有的辣椒粉的碗中，晾凉即可。 6、将鸡腿撕成大块放入碗中，调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，一碗麻辣鲜香的口水鸡就做好了。 胡萝卜金针菇 食材：胡萝卜、金针菇、木耳、蒜、葱白 制作方式： 1、 木耳在温水中泡发，泡好后切成细丝; 2、 胡萝卜洗干净去皮，切成薄片后再切成细丝; 3、 金针菇切去头部，然后撕成一根一根的; 4、 锅里烧水，放入木耳和金针菇过一遍水，捞出沥水; 5、 起锅烧油，油热后，加入大蒜炒香，先加入胡萝卜断生，然后加入木耳丝和金针菇丝，翻炒均匀; 6、 翻炒后加入盐、生抽、蚝油调味，再次炒匀，最后放入葱白段。
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